Agar agar ecológica en polvo - Biovegan

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Descripción

Descripción de Agar agar ecológica en polvo - Biovegan

Gelatina vegetal agar-agar ecológica, de Biovegan. Para estabilizar y gelificar multitud de recetas saladas y dulces. La alternativa perfecta a las gelatinas de base animal. No contiene conservantes, sabor neutro. Envase de 30 g.

El agar-agar es una sustancia gelatinosa extraída de algas del género Gelidium y/o Gracilaria de alto contenido en fibra soluble, bajo en calorías y de sabor neutroEs de fácil digestión, muy saciante, regula el tránsito intestinal, aporta minerales y ayuda a eliminar la acidez estomacal. 

Por su composición y propiedades, el agar-agar se utiliza para gelificar todo tipo de preparaciones como purés, patés, potajes, cobertura de helados, yogures veganos, agar de chirivía, nocilla casera y queso vegano entre otras. 

El agar-agar se puede encontrar en varios formatos: polvo, copos o en tiras y también con arrurruz, el agaranta. Todas las presentaciones son válidas para gelificar utilizando diferentes cantidades al variar su concentración. 

También disponibles otros gelificantes veganos en nuestra sección de Espesantes.

Propiedades espesantes del agar-agar 

  • Absorbe hasta 20 veces su peso.
  • Actúa a bajas concentraciones.
  • Gelifica en un amplio rango de pH.
  • Es soluble en agua caliente, y cuando se enfría y está gelificado mantiene la estructura hasta 70-85 ºC sin derretirse.
  • Es inodora e insípida.

Cómo usar agar-agar ecológico en polvo - Biovegan

Mezclar 2 g de agar-agar en 100 ml de líquido frío en un cazo. Calentar a fuego lento y dejar hervir durante 1-2 minutos sin dejar de remover. En el caso de que se trate de una prepración fría, dejar enfriar un poco y después ir añadiendo los demás ingredientes poco a poco. La gelificación óptima se consigue tras 3 horas en refrigeración aproximadamente.

2 g de agar-agar en polvo (1 cucharadita rasa) equivale a unas 6 láminas de gelatina animal, aproximadamente.

Para ampliar información: Agar-agar: qué es, propiedades y recetas.

Conoce a Biovegan

Biovegan es una empresa alemana de origen familiar. Los productos de Biovegan no son sólo ecológicos sino también sin gluten sin lactosa y veganos.

Los productos Biovegan no contienen ningún ingrediente de origen animal. No contienen huevo en polvo ni miel o leche, ni tampoco aditivos. Entre sus productos encontrarás productos para la decoración de pasteles y dulces como: fideos de colores, mimosas, helado de chocolate, y mucho más.

Ficha técnica

Características de Agar agar ecológica en polvo - Biovegan

Ingredientes Gelificante agar agar*. *Ingrediente procedente de agricultura ecológica
Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 191 kcal / Grasas: 0,3 g (de las cuales saturadas menos de 0,3 g) / Hidratos de carbono: 10 g (de los cuales azucares 0,5 g) / Fibra: 70 g / Proteínas 2 g / Sal 3,1 g)
Nombre y dirección del fabricante Biovegan GmbH – D-56235 Ransbach-Baumbach – Alemania
Peso neto 30 g
Puede contener trazas de Almendras, mostaza, sésamo y soja

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