¡Salud para todos!

¿Sabéis qué es la fibra dietética y qué beneficios aporta a nuestro organismo? Aquí tenéis todo lo que debéis saber sobre la fibra

Continuamos con nuestra serie «Salud gastrointestinal» Esta semana hablamos de los alimentos simbióticos, alimentos funcionales, mezcla de probióticos y prebióticos

Prebióticos: su importancia para la salud intestinal

Qué son los probióticos, efectos en la salud y cuáles son los alimentos con probióticos.

Conoce la importancia de cuidar la salud gastrointestinal a través de los alimentos adecuados.

En este capítulo hablamos sobre el calcio: ¿Qué es?; ¿Cuánto necesita nuestro cuerpo?; ¿Cómo lo absorbemos?; ¿Qué papel tienen los huesos en la absorción del calcio?, etc.

Si haces pan en la panificadora y no obtienes el resultado que deseas, aquí te damos todos los trucos. Si vas a comenzar a hacer pan en panificadora, lee antes este documento.

«El pan se hunde, la panificadora tiene un problema» dicen algunos de nuestros clientes ¡El problema está en el exceso de levadura!

Antinutrientes, las sustancias que interfieren en el metabolismo de la glándula tiroides y por lo tanto, del yodo ¡Infórmate aquí!

Descubre los principales alimentos que interfieren en la absorción de minerales ¿Sabes que son los Oxalatos y fitatos?

Otro grupo de antinutrientes son las antivitaminas. Si un alimento contiene antivitaminas, limitan o inhiben la absorción de vitaminas que estamos ingiriendo en esa comida. Son antivitaminas Antibiotina: en la clara del huevo se encuentra la avidina, sustancia que inhibe la absorción de la vitamina biotina (también llamada vitamina H) en el intestino. Esto sólo […]

Entre los antinutrientes, un grupo muy importante son los inhibidores enzimáticos. Nuestra digestión ocurre gracias a la acción de enzimas, que descomponen los nutrientes en la digestión para que los podamos absorber. Pero hay ciertas sustancias en algunos alimentos que impiden la correcta acción de esas enzimas: Inhibidores de las enzimas protéicas Impiden la proteólisis […]

Los antinutrientes: Grandes desconocidos, muchos de los alimentos contienen sustancias antinutritivas de forma natural. ¡Descúbrelo!

¿En qué consiste activar los frutos secos y semillas? Activar los frutos secos y semillas consiste en remojarlos para eliminar sus inhibidores enzimáticos. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que contienen las semillas para evitar que se desencadene el proceso de germinación antes de tiempo. Así, quedan protegidas para que la germinación se produzca sólo cuando […]

  Un nuevo té con virtudes anticáncer, tras el té de cúrcuma publicado hace dos días. En este caso a las propiedades que ya os explicábamos del té, añadimos los polifenoles y la quercitina de la manzana roja, sobre todo acumulados en la cáscara (no olvidéis que sea manzana ecológica) y las virtudes antiinflamatorias y […]

Combinación de sustancias con demostrado efecto antitumoral: té verde, cúrcuma, pimienta y cítricos.

Cada vez es más conocido el problema de los bisfenoles y los ftalatos en los plásticos, tema del que siempre hemos informado desde Conasi, por su importante efecto como disruptores hormonales, entre otros. Actualmente se está llevando a cabo una importante campaña de divulgación por parte de «Hogar sin tóxicos» en busca de apoyo para la evitación […]

Cada vez más personas buscan una alternativa al trigo, por problemas de celiaquía o bien por intolerancia al trigo. Son problemas bien diferentes (si queréis saber más al respecto, podéis consultar “Enfermedad celíaca”) y ambos precisan el abandono del consumo de trigo. Nos atrevemos a decir más: todos nos beneficiamos de disminuir o evitar el […]