Crepera de acero inoxidable, triply natural, 28 cm - Ibili

Descripción de Crepera de acero inoxidable, triply natural, 28 cm - Ibili

Sartén crepera de acero inoxidable 28 cm, de Ibili. Crepera de la más alta calidad y totalmente libre de tóxicos. Apta para cocinas de inducción, vitrocerámicas, gas y eléctricas. Con 2,1 cm de altura.

Características de la crepera triply natural de acero inoxidable de 28 cm de diámetro de Ibili

• Cuerpo fabricado en 3 capas de máxima calidad: una primera capa base de acero inoxidable 18/10, una segunda capa intermedia de aluminio y una tercera capa exterior de acero inoxidable al 18%. El acero inoxidable 18/10 en contacto con el alimento es un material seguro, libre de BPA y ftalatos, muy higiénico y resistente a la corrosión. Este tipo de acero inoxidable es el de mayor calidad, resistencia y durabilidad.
• La crepera tricapa es apta para todo tipo de fuegos: inducción, cocinas eléctricas, de gas o vitrocerámicas. La  crepera de una única pieza presenta una estructura tipo "sandwich" con una capa de aluminio entre las 2 capas de acero inoxidable, que transmite el calor de forma homogénea, permitiendo una cocción de los alimentos uniforme, con el consiguiente ahorro de energía y además, aligera el peso de la crepera.
• Crepera trimetal 3 veces más rápida en calentarse gracias al reparto homogéneo del calor al estar fabricada en una sola pieza.
• De alta calidad y muy fácil manejo.
• De gran resistencia y duración.
• El mango está fabricado en acero inoxidable remachado con un diseño perfecto que facilita un agarre ergonómico y seguro. Presenta un orificio en el extremo para colgar la crepera y ocupar poco espacio en la cocina. Apto para horno.
• No presenta antiadherente: siguiendo las recomendaciones indicadas más abajo se puede cocinar con ella sin que se peguen los alimentos.
• Fácil limpieza: se recomienda limpieza a mano con jabón neutro y estropajo. 
• Esta sartén no incluye tapa.

Peso y medidas de la base de las creperas de 28 cm de diámetro de Ibili

Os ofrecemos el peso de las creperas y también la medida del diámetro inferior, es decir de la parte que asienta sobre el fuego, ya que muchos clientes están interesados en esta información para que la base se adapte al máximo al tamaño de los fuegos de su cocina. 

• Crepera de 28 x  2,1 cm: base de  24 cm +/-2cm. Peso: 1000 g.

Cómo usar la crepera triply natural de acero inoxidable de Ibili

No se trata de una crepera con recubrimiento antiadherente por lo que el uso es totalmente distinto al que podemos estar acostumbrados. El uso de esta crepera requiere de práctica teniendo en cuenta que es necesario controlar la temperatura de la crepera para evitar que los alimentos puedan pegarse y considerar qué tipo de alimento se cocina, ya que los alimentos más húmedos y más secos necesitan diferentes temperaturas. Los pasos a seguir son:

• Precalentar la crepera vacía a fuego medio, ya que esto facilita que los poros del acero inoxidable se dilaten por el calor.
• Comprobar que la crepera ha alcanzado la temperatura adecuada. Para ello, con ayuda de los dedos salpicar unas gotitas de agua sobre la superficie de la sartén hasta observar el efecto "bolas de mercurio" o Leidenfrost. Con este efecto las gotas adquieren una forma esférica y se mueven libremente por la sartén sin chispear ni evaporarse. (También puedes comprobar la temperatura de la sartén haciendo uso de un termómetro o con la práctica, colocando la mano sobre la superficie de la crepera sin quemarte para percibir el calor que esta desprende).
• Agregar cualquier aceite vegetal habiendo retirado el agua anterior. Se pueden utilizar aceites con punto de humeo alto como el de girasol, coco, etc., facilitando el calentamiento de la crepera sin riesgos de quemar el aceite. Ver recomendaciones para no convertir el aceite en un producto tóxico.
• Retirar la crepera del fuego y esperar que enfríe (1 minuto aproximadamente). El aceite sobre la crepera caliente se introducirá en los poros dilatados y cuando la crepera se enfríe, los poros se contraerán y el aceite se quedará "atrapado" haciendo un efecto de película antiadherente natural.
• Agregar el alimento y cocinar con el calor residual, o bien, encender el fuego y variar la temperatura según el tipo de alimento a cocinar. Por lo general se recomienda el fuego medio-bajo. (Tener en cuenta agregar la sal directamente sobre los alimentos y no sobre la crepera).

Además, se recomienda el curado de la crepera cada ciertos días para facilitar su uso. Para curar la crepera es necesario calentar la crepera vacía a fuego medio, retirar del fuego, agregar un par de cucharadas de aceite (preferentemente uno con un punto de humeo alto como girasol o coco) y extender bien por la crepera. Dejar enfriar y retirar el aceite con papel absorbente. Una vez hecho esto se puede comenzar a cocinar. No es necesario hacerlo cada vez que se utilice la crepera.

Cómo limpiar la crepera triply natural de acero inoxidable de Ibili

• Se recomienda una limpieza a mano con jabón neutro y estropajo de coco. Para eliminar posibles manchas de la superficie que surgen con el cocinado de los alimentos o con la cal del agua, calentar la crepera con agua y vinagre dejándolo actuar durante unos 10 minutos y posteriormente, frotar.
• Secar muy bien la crepera con un trapo o paño tras el lavado para evitar las marcas de cal.

Debido a los cambios de temperatura es posible que aparezcan pequeños cambios de color en la crepera que no tienen ningún efecto sobre el funcionamiento ni la seguridad de la misma. Se trata de algo meramente estético.

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