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Crepes sin gluten con ciruelas rojas salteadas

 

Crepes sin gluten con ciruelas rojas salteadas: deliciosos y adictivos

Silvia Riolobos
Recetas tan exquisitas como los cogollos al grill con garbanzos y estos crepes sin gluten se encuentran en el libro "Simplemente Sano" de Silvia Riolobos, libro inspirado en la Medicina Tradicional China.
Estos crepes sin gluten están deliciosos y solo necesitarás una batidora potente, una sartén antiadherente o crepera y 4 ingredientes: harina y leche de avena, harina de arroz y plátano.
En esta ocasión los acompañamos con ciruelas salteadas con aceite y azúcar de coco ¡exquisito!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Categorías Dulces: crepes y tortitas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 337 kcal

Ingredientes
  

Crepes

Ciruelas

Elaboración paso a paso
 

Elaboración de los crepes

  • Introducir todos los ingredientes de los crepes en una batidora potente y batir durante un minuto.
  • Pincelar una sartén antiadherente o crepera con una cucharada de aceite de oliva, usar fuego medio.
  • Cuando la sartén esté caliente, verter masa para hacer un crep. Darle la vuelta cuando haga burbujitas.
  • Repetir el proceso hasta acabar la masa, pincelando con más aceite si es necesario.

Elaboración de las ciruelas

  • Cortar las ciruelas en trozos medianos y añadir a una sartén, junto con 1 cucharada de aceite de coco y el azúcar de coco.
  • Saltear a fuego fuerte, durante unos 3-5 minutos.
  • Poner el crepe en el plato, colocar las ciruelas dentro y doblar, rociando con el jugo resultante de haber salteado las ciruelas.

Notas

Si cuando se va a dar la vuelta al crep la masa se queda pegada en la espátula, significa que el plátano aún no está cocinado. Espera un poco más y prueba de nuevo.
Además de con ciruelas, los crepes van geniales con mermelada, compota de manzana o pera.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 337kcalCarbohidratos: 60gProteinas: 6gGrasas: 10gGrasas saturadas: 4gSodio: 37mgPotasio: 424mgFibra: 5gAzúcar: 26gVitamina A: 594IUVitamina C: 15mgCalcio: 105mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Cocer
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Para hacer esta receta de crepes sin gluten con ciruelas salteadas hemos utilizado:

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