Name: Crepês deshidratados de plátano y frutas
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Ingredients: 600 g plátano (maduro, unos 6-7); 1 cucharada semillas de chía; 1 cucharada algarroba en polvo; ½ cucharadita vainilla (en polvo); 1 mango (pequeño); ¼ cucharadita vainilla; 1 puñado arándanos (o frambuesas); 1 cucharada sirope de agave; 5 higos; Otras frutas de tu agrado

Crepês deshidratados de plátano y frutas

Autora: Elka Mocker (de www.lalakitchen.com)

Estos crepês son tan sorprendentes como fáciles de hacer, sin azúcar, harinas ni leche ni huevos. La base son los plátanos. Realmente, lo único que hay tener es un poco de previsión para que estén listos en el momento que deseemos comerlos. Aunque una vez hechos aguantan perfectamente durante semanas bien guardados en la nevera.

En esta versión los hemos rellenado de frutas, pero si te apetece algo más especial, quedan perfectos rellenos de helado crudivegano y con chocolate deshecho.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 6 h

Categorías Dulces: crepes y tortitas, Recetas Vitamix

Raciones

Calorías / RACIÓN 205 kcal

Utensilios

Ingredientes

Crepês:

600 g plátano maduro, unos 6-7
1 cucharada semillas de chía o semillas de lino molidas
1 cucharada algarroba en polvo
½ cucharadita vainilla en polvo

Relleno:

1 mango pequeño
¼ cucharadita vainilla
1 puñado arándanos o frambuesas
1 cucharada sirope de agave
5 higos
Otras frutas de tu agrado

Elaboración paso a paso

Bate todos los ingredientes de los crepês en la batidora de vaso Vitamix hasta obtener una crema.
Con la ayuda de una espátula o similar coloca en hojas para deshidratar un poco de la crema y haz forma de crepê, de un grosor de unos 3 o 4 mm. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como te guste. Deshidrata a 42°C unas 6 horas. Hasta que los puedas pelar bien.
Para el relleno haz una crema de mango batiendo el mango junto con la vainilla en la personal blender o similar. Haz lo mismo con los arándanos o frambuesas y reserva.
Corta frutas de tu agrado y rellena los crepês con las frutas y las dos mermeladas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 205kcalCarbohidratos: 51gProteinas: 3gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 3mgPotasio: 647mgFibra: 7gAzúcar: 33gVitamina A: 605IUVitamina C: 28mgCalcio: 48mgHierro: 1mg

Keyword Batir, Crudos, Deshidratar

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Esta es otra de las recetas que Odile y Elka harán el sábado a la 10.30h en Biocultura y que podréis ver a través de Tv Bio: porridge de otoño ¡No os lo perdáis!

Aquí tenéis el vídeo de esta receta ;).

Para hacer estos crêpes deshidratados de plátano y frutas hemos utilizado:

6 comentarios en “Crepês deshidratados de plátano y frutas”

Carmen dice:
25/01/2015 a las 17:46
Se pueden hacer los crepés en la sarten sin tenerlos que desidratar?
Responder
1. Marta Villen dice:
  08/02/2015 a las 00:11
  Carmen, no lo hemos intentado, pero creemos que sí. Si lo haces ¡cuéntanos!
  Responder
María dice:
02/02/2015 a las 14:44
Hola!!…hice las crepes y se me quedaron pegadas!! que puedo hacer para que no vuelva a ocurrir?? saludos
Responder
1. Marta Villen dice:
  08/02/2015 a las 00:00
  ¿Utilizaste las láminas de silicona o de teflex del deshidratador? Si no tienes, puedes usar papel de horno https://www.conasi.eu/papel-de-horno/781-papel-de-horno-rollo.html
  Así no se te pegarán!!
  Un saludo,
  Responder
Melisa dice:
08/02/2015 a las 16:26
Espectacular todo, como siempre reinita, un éxito!
Responder
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Crepês deshidratados de plátano y frutas