Estos crepês son tan sorprendentes como fáciles de hacer, sin azúcar, harinas ni leche ni huevos. La base son los plátanos. Realmente, lo único que hay tener es un poco de previsión para estén listos en el momento deseemos comerlos. Aunque una vez hechos aguantan perfectamente durante semanas bien guardados en la nevera.
En esta versión los hemos rellenado de frutas, pero si te apetece algo más especial, quedan perfectos rellenos de helado crudivegano y con chocolate deshecho.
Crepês deshidratados de plátano y frutas
- Autor: Elka Mocker (de www.lalakitchen.com)
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Crepês:
- 600 g de plátano maduro (unos 6-7)
- 1 cucharada de semillas de chía o semillas de lino molidas
- 1 cucharada de algarroba en polvo
- ½ cucharadita vainilla en polvo
Relleno:
- 1 mango pequeño
- ¼ cucharadita vainilla
- ¼ cucharadita arándanos o frambuesas
- 1 cucharada de agave
- Otras frutas de tu agrado
Instrucciones
- Bate todos los ingredientes de los crepês en la batidora de vaso Vitamix hasta obtener una crema.
- Con la ayuda de una espátula o similar coloca en hojas para deshidratar un poco de la crema y haz forma de crepê, de un grosor de unos 3 o 4 mm. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como te guste. Deshidrata a 42°C unas 6 horas. Hasta que los puedas pelar bien.
- Para el relleno haz una crema de mango batiendo el mango junto con la vainilla en la personal blender o similar. Haz lo mismo con los arándanos o frambuesas y reserva.
- Corta frutas de tu agrado y rellena los crepês con las frutas y las dos mermeladas.
Esta es otra de las recetas que Odile y Elka harán el sábado a la 10.30h en Biocultura y que podréis ver a través de Tv Bio: porridge de otoño ¡No os lo perdáis!
Aquí tenéis el vídeo de esta receta ;).
Para hacer estos crêpes deshidratados de plátano y frutas hemos utilizado:
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Deshidratador Dorrex Metal - con temporizador
189,00 € -
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Batidora Personal Blender PB 350
135,00 € -
Semillas de chía ecológicas - La Finestra Sul Cielo
3,25 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
8,20 € -
Algarroba ecológica en polvo - Biovegan
3,55 € -
Semillas de lino dorado ecológicas - Naturgreen
1,95 €
Se pueden hacer los crepés en la sarten sin tenerlos que desidratar?
Carmen, no lo hemos intentado, pero creemos que sí. Si lo haces ¡cuéntanos!
Hola!!…hice las crepes y se me quedaron pegadas!! que puedo hacer para que no vuelva a ocurrir?? saludos
¿Utilizaste las láminas de silicona o de teflex del deshidratador? Si no tienes, puedes usar papel de horno https://www.conasi.eu/papel-de-horno/781-papel-de-horno-rollo.html
Así no se te pegarán!!
Un saludo,
Espectacular todo, como siempre reinita, un éxito!