Crepês deshidratados de plátano y frutas
Estos crepês son tan sorprendentes como fáciles de hacer, sin azúcar, harinas ni leche ni huevos. La base son los plátanos. Realmente, lo único que hay tener es un poco de previsión para que estén listos en el momento que deseemos comerlos. Aunque una vez hechos aguantan perfectamente durante semanas bien guardados en la nevera.En esta versión los hemos rellenado de frutas, pero si te apetece algo más especial, quedan perfectos rellenos de helado crudivegano y con chocolate deshecho.
Utensilios
Ingredientes
Crepês:
- 600 g plátano maduro, unos 6-7
- 1 cucharada semillas de chía o semillas de lino molidas
- 1 cucharada algarroba en polvo
- ½ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
Relleno:
- 1 mango pequeño
- ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
- 1 puñado arándanos o frambuesas
- 1 cucharada sirope de agave azul crudo
- 5 higos y otras frutas de temporada
Elaboración paso a paso
- Bate todos los ingredientes de los crepês en la batidora de vaso Vitamix hasta obtener una crema.
- Con la ayuda de una espátula o similar coloca en hojas para deshidratar un poco de la crema y haz forma de crepê, de un grosor de unos 3 o 4 mm. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como te guste. Deshidrata a 42°C unas 6 horas. Hasta que los puedas pelar bien.
- Para el relleno haz una crema de mango batiendo el mango junto con la vainilla en la personal blender o similar. Haz lo mismo con los arándanos o frambuesas y reserva.
- Corta frutas de tu agrado y rellena los crepês con las frutas y las dos mermeladas.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 205kcalCarbohidratos: 51gProteinas: 3gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 3mgPotasio: 647mgFibra: 7gAzúcar: 33gVitamina A: 605IUVitamina C: 28mgCalcio: 48mgHierro: 1mg
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Esta es otra de las recetas que Odile y Elka harán el sábado a la 10.30h en Biocultura y que podréis ver a través de Tv Bio: porridge de otoño ¡No os lo perdáis!
Aquí tenéis el vídeo de esta receta ;).
Para hacer estos crêpes deshidratados de plátano y frutas hemos utilizado:
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Deshidratador Dorrex Inox - con temporizador
219,00 € -
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Batidora Personal Blender PB 350
139,00 € -
Semillas de chía ecológicas - Naturgreen
3,56 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
6,45 € -
Algarroba ecológica en polvo - Biovegan
1,90 € -
Semillas de lino dorado ecológicas - Naturgreen
4,50 €
Se pueden hacer los crepés en la sarten sin tenerlos que desidratar?
Carmen, no lo hemos intentado, pero creemos que sí. Si lo haces ¡cuéntanos!
Hola!!…hice las crepes y se me quedaron pegadas!! que puedo hacer para que no vuelva a ocurrir?? saludos
¿Utilizaste las láminas de silicona o de teflex del deshidratador? Si no tienes, puedes usar papel de horno https://www.conasi.eu/papel-de-horno/781-papel-de-horno-rollo.html
Así no se te pegarán!!
Un saludo,
Espectacular todo, como siempre reinita, un éxito!