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Salteado de verduras con anacardos

Salteado de verduras con anacardos en una plato
Salteado de verduras, una forma atractiva y saludable de consumir vegetales.

Salteado de verduras con anacardos y leche de coco

Cuando aprieta el calor, cambiamos nuestra forma de preparar los alimentos y el grupo que más lo nota son los vegetales. Los tipos de cocción en esta época varía mucho a la de invierno y otoño, predominando la cocción al vapor, a la plancha, el salteado y directamente no cocinarlos, en crudo. Nuestra aportación a esta primavera es un salteado de verduras con leche de coco y anacardos, plato fresco con cuerpo y lleno de sabor.

Para saltear las verduras, utilizamos un wok o sartén grande para mantener su frescura y turgencia. Y como toque final y crujiente, incluimos los anacardos y las semillas de sésamo.

Así tal cual el salteado está delicioso, pero también puedes acompañarlo con salsa de soja o salsa de curry.

Salteado de verduras con anacardos
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Lavar y trocear en juliana las verduras.
  2. En un wok o una sartén grande, calentar el aceite de coco y saltear todas las verduras a la vez, a fuego alto y sin dejar de remover durante unos 3 ó 4 minutos.
  3. Añadir la leche de coco, salpimentar y seguir removiendo hasta que se consuma por completo el caldo.
  4. Rociar con el zumo de lima y servir decorando con el sésamo y los anacardos.
  5. Si se desea, acompañar de salsa de soja o salsa de curry.

Salteado de verduras con anacardos en una plato
Acompaña con salsa de soja, salsa de curry o lo que más te apetezca.

Para hacer esta receta de salteado de verduras con anacardos hemos utilizado:

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