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Mantenimiento de los productos SKK

Los productos Skk tienen un antiadherente especial, proyectado a 20.000º  y reforzado con titanio le confiere dureza y resistencia.  Para mantenerlas en buen estado hay que tratarlas como a cualquier otro antiadherente: lavarlas a mano tras su uso y utilizar utensilios de madera o silicona.

Siempre cocinar con grasa

Al usar cualquier utensilio de cocina al fuego debemos tener en cuenta que siempre debe haber un líquido entre el alimento y la superficie de la sartén (o plancha, cazuela, etc).

Cazuela Skk de 28 cm, mostrada sin tapa
Cazuela de 28 cm Skk

Esto es debido a que al estar en contacto con una superficie caliente, si no hay líquido o grasa entre el alimento y la superficie caliente, el alimento tiende a extraer los suyos propios.Entonces, el alimento al ser cocinado resulta menos jugoso y su superficie endurecida. Y por otra parte, las grasas y demás residuos que quedan pegados en la superficie de la sartén forman la resina de alquitrán de la que hablábamos antes.

Por lo tanto, siempre que cocinemos debemos tener en cuenta, independientemente del material de las ollas y sartenes, tenemos que poner aceite, caldo, agua (un líquido de nuestra elección) en la base, aunque sea una cantidad mínima.

Cuidado con las temperaturas de las grasas

Cuando freímos o sofreímos debemos tener cuidado de que las grasas no se quemen, puesto que si alcanzan temperaturas muy elevadas y empiezan a humear  se forman, entre otras sustancias:

  • Acroleína: irritante de ojos, nariz, garganta y pulmones y mutágena y cancerígena.
  • Resina de alquitrán: sustancia tóxica que se deposita en la superficie de las sartenes impidiendo su antiadherencia.

Para más información sobre el tema te recomendamos: “No conviertas tus aceites en un producto tóxico“.

No almacenar comida

Cuando hemos terminado de cocinar y la comida se ha enfriado debemos retirar la comida de la olla o cazuela. Esto es así con todo el menaje: con el acero inoxidable porque hay transferencia de iones metálicos al alimento y con los antiadherentes porque puede haber una mínima filtración de líquido a las capas inferiores. Esta filtración provoca que los antiadherentes se deterioren, sobre todo cuando el alimento cocinado tiene pH ácido (por ejemplo, cuando el tomate es uno de los ingredientes).

Si el antiadherente está sobre una base de aluminio, queda expuesto el aluminio. En el caso de Skk, puede quedar expuesta la capa inmediatamente inferior al antiadherente, la que contiene el titanio. El antiadherente Skk es mucho más resistente que los habituales antiadherentes que conocemos, de teflón o de termocerámica, pero no obstante para un buen cuidado de las sartenes y una larga vida, se recomienda no almacenar la comida en ellas.

Limpieza

  • Los productos Skk son antiadherentes y su limpieza sólo requiere el lavado a mano tras cada uso.
  • Si una sartén Skk se pega porque por un descuido se ha quemado algún alimento, póngase en contacto con nosotros.
  • No se recomienda meter los utensilios antiadherentes en el lavavajillas porque la sal del lavavajillas deteriora la superficie de los antiadherentes.

Teniendo estos cuidados, podéis estar seguros de que tenéis sartenes y ollas para muchos años. Además con las garantías Skk de ausencia de toxicidad, la empresa que más fiabilidad ofrece en este sentido, tan importante para nosotros.

 

¡¡Salud para todos!!

15 comentarios en “Mantenimiento de los productos SKK

    1. Pues lo más recomendable es que al usar la sartén el aceite no llegue a humear. El aceite virgen es más sensible a la temperatura que los refinados, hay que tenerlo en cuenta y estar al tanto. No utilizar aceites refinados. Y no reutilizar el aceite. Y por otra parte, usar utensilios que no transmitan sustancias tóxicas, por eso usamos Skk. Freír no es la mejor forma de cocinar, pero si lo hacemos de vez en cuando y con estos criterios es la mejor forma posible.

    1. Hola Laksmi
      Nosotros tenemos la experiencia de la tajine y te diré que sí, yo he hecho sofritos ahí.
      Un saludo

  1. mi consulta es para deciros que compre en biocultura dos sartenes y en una de ellas en poco tiempo unos dos meses se pega la comida por una zona de la sarten y tiene en esa zona un color como rojizo. Teneis idea porque es esto, puede ser de un mal uso o de fabricacion. Que puedo hacer.Muchas gracias.

    1. Hola Mª Celeste
      Cuando la sartén se pega es porque algo se ha quemado en ella y se forma una película sobre la superficie, sobre el antiadherente. Cuando la sartén se deteriora se puede ver algo plateado, no rojizo. Te diría que nos mandes una foto del problema (envíala a info@conasi.eu, dirigido a Marta) y cuando veamos de qué se trata te diremos el modo más adecuado de limpiarla.

      Creo que puede ayudarte este documento: http://www.conasi.eu/blog/productos/menaje-ssk-sin-teflon-antiadherente-titanio/mantenimiento-de-los-productos-ssk/

      Un saludo.

  2. Hola!! Estoy intentando cambiar todos los “cacharros” de cocina para que sean más sanos. Pero tengo una duda que no veo que se refleje aquí. Ahí va: ¿qué material es mejor para usar en una tabla de cocina para cortar los alimentos?, es que el plástico no me gusta y la madera creo que no es muy higiénica ¿no?. Espero vuestro sabio consejo. Muchas gracias.

  3. Quiero comprar cambiar las sartenes y alguna cazuela por las SKK, me gustaría saber si todas son iguales, he leído (no me acuerdo donde), que dentro de esta marca hay distintas calidades. Por otro lado me gustaría que me indicaraís si hay posibilidad de que sirvan para inducción y vitroceramica .
    Gracias.

  4. Hoila,

    Hace unos años compré en Conasi un juego de sartenes SKK. La verdad es que estoy encantada con ellas. En la más pequeña, que es la que uso más, parece que el antiadherente se ha desgastado y se ve un poco la capa inferior. Tengo que cambiarla? Puede ser peligroso cocinar con ella? Qué me recomendáis? Gracias!

    1. Eva, no es peligroso que se haya desprendido del antiadherente.
      La única consecuencia es que se le pueden pegar los alimentos, pero respecto a la toxicidad puede estar tranquila.

      Saludos!

  5. Hola , Quiero consultar una duda que tengo .Mi duda es, que para que una sarten sea sibre de toxico NO tienen que tener PFOA y de PTFE.
    He visto que las que venden aqui en ( conaci ) son sin PFOA, pero del PTFE no hablan nada y tengo entendino que estas sustancias son toxicas tambien.
    gracias

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