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Lasaña de espinacas y queso ricotta

Receta de lasaña vegetariana en Crockpot

Autor: Crock Pot
Preparar una lasaña es un acto de amor. Es un plato reconstituyente que, aunque resulta ligeramente laborioso, siempre triunfa. Y esta lasaña de espinacas y queso ricotta es todo un clásico de la cocina vegetariana, que conquistará a toda la familia. Vale la pena dedicarle un poco de mimo, porque el resultado es espectacular.  
Se elabora cómodamente en la olla de cocción lenta Crockpot y obtenemos un platazo de gusto delicado y cremoso en textura, aderezado con una sencilla salsa de tomate y un poco de queso rallado.  
Las lasañas son un éxito de la cocina de otoño e invierno. Y muy versátiles. Podemos preparar mil rellenos y con placas sin gluten, de calabacín, etc. Esta lasaña de lentejas con bechamel es una gran receta si estás buscando una opción vegana y sin gluten; mientras que esta lasaña de boniato te sorprenderá si quieres una versión dulce de la receta italiana.  
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 15 minutos
Categorías Gratenes y pasteles salados
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 374 kcal

Ingredientes
  

  • 800 g tomate triturado
  • 500 g espinacas frescas
  • 10 g aceite de oliva virgen extra
  • 125 g queso ricotta
  • 6 láminas pasta para lasaña precocida (la que no necesita remojo ni cocción)
  • 50 g queso gruyere o parmesano rallado
  • hojas albahaca fresca para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar una sartén con un chorrito de aceite. Dorar las espinacas a fuego medio durante unos 10 minutos. 
  • Cuando estén prácticamente derretidas, mezclar con el queso ricotta. Salpimentar al gusto. 
  • Sobre el fondo de la olla Crockpot, verter la mitad del tomate triturado. A continuación, poner encima dos placas de lasaña y la mitad de la mezcla de espinacas y ricotta.
  • Colocar otras dos placas de lasaña y, encima, la otra mitad de la mezcla de espinacas y ricotta. Terminar con las dos últimas láminas de lasaña. 
  • Cubrirlo todo con el tomate triturado restante y coronar con el queso gruyere o parmesano rallado. 
  • Tapar la olla y programar la cocción durante 2 horas en modo alto. 
  • Agregar un poco de albahaca fresca para decorar. 

Notas

Las espinacas frescas se pueden sustituir por 300 g de espinacas congeladas, que se descongelarán previamente y se escurrirán para eliminar el líquido. 

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 374kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 20gGrasas: 13gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 4gColesterol: 76mgSodio: 241mgPotasio: 1328mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 13694IUVitamina C: 63mgCalcio: 345mgHierro: 6mg
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