Lasaña dulce de boniato, receta paso a paso
Esta receta está indicada para los fieles seguidores del boniato, que cuando llega el otoño, requieren de nuevas ideas para cocinar con este preciado tubérculo. Cambiar el formato es una buena forma de innovación, por lo que con el laminador de vegetales Catto, creamos la original lasaña dulce de boniato y crema de chocolate con tahini.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 100 g chocolate negro
- 50 g mantequilla
- 1/4 taza azúcar de coco
- 250 g tahini tostado
Ingredientes del topping
- 2 cucharadas aceite de coco virgen
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita azúcar de coco
- 1 cucharadita sirope de coco
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar los boniatos. Laminar con la ayuda del Catto y reservar.
- Al baño maría, derretir la mantequilla, aceite de coco y chocolate. Una vez derretido, añadir el endulzante y combinar. Mezclar la mezcla de chocolate y el tahini tostado.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Engrasar con aceite de oliva o aceite de coco un molde rectangular (unos 25 cm de largo). Colocar dos capas de láminas de boniato y pintar con aceite de coco.
- A continuación, añadir una capa de chocolate, unas 3 cucharadas de la mezcla. Extender de manera homogénea con la ayuda de una cuchara o espátula.
- Colocar dos capas de láminas de boniato, pintar con aceite de coco y añadir una capa de chocolate. Continuar hasta terminar el chocolate.
- Terminar nuestra lasaña con una capa de boniato. Pintar con aceite de coco, espolvorear con una cucharadita de sirope, luego añadir la canela y el azúcar de coco.
- Hornear unos 40-45 minutos a 180 ºC.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos antes de cortar nuestra lasaña dulce.
Notas
El 1/4 de taza de azúcar de coco se puede sustituir por eritritol.
El sirope de coco se puede sustituir por miel.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 342kcalCarbohidratos: 28gProteinas: 6gGrasas: 24gGrasas saturadas: 9gColesterol: 11mgSodio: 104mgPotasio: 415mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 9789IUVitamina C: 3mgCalcio: 66mgHierro: 3mg
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