Hamburguesa de falafel con zanahoria
El falafel es una croqueta de garbanzos original de la India, con un sabor especiado muy característico. Sin gluten ni lactosa, horneadas en vez de fritas, estas hamburguesas de garbanzos son una versión saludable de la tradicional receta.Para acelerar el tiempo de creación de esta receta y en situaciones puntuales, puedes utilizar el preparado de falafel de Bauckhof con ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
Ingredientes (para 6 hamburguesas):
- 1 zanahoria grande ó 2 pequeñas
- 1 diente ajos
- 20 g perejil fresco
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 cucharadita comino en grano ecológico
- 50 g harina de garbanzos
Instrucciones
- Echa la zanahoria, el ajo y el perejil en el procesador de alimentos y bate unos segundos hasta que estén triturados.
- Añade los garbanzos y el comino vuelve a batir.
- Por último echa la harina y bate de nuevo.
- Haz bolitas con tus manos y aplástalas hasta darle forma de hamburguesa o bien usa la prensa para hamburguesas.
- Hornea a 200ºC (con el horno previamente precalentado) durante 20 minutos. Dale la vuelta a las hamburguesas y hornea otros 10 minutos más.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 73kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 4gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 109mgPotasio: 195mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 2005IUVitamina C: 5mgCalcio: 37mgHierro: 2mg
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Buenas tardes, ayer las he preparado y hoy las he comido al mediodía y la verdad me han sorprendido porque llevan pocos ingredientes son muy fáciles de hacer y estaban deliciosas, le añadí por mi cuenta una cucharadita de tahini y creo que le aportó un toque muy bueno, aprovecho para felicitaros pues me encanta Conasi y Danza de Fogones, un saludo, Rosa
Muchas gracias Rosa!!
Saludos.
Me acabo de incorporar a vuestra página por que también soy fan de danza de fogones,y como me gustan sus recetas creo que también me van a gustar las vuestras así que mañana sábado pienso hacer estas hamburguesas que se ven fáciles rápidas y con buen aspecto gracias por todo
Es de mucha ayuda poder contar con estas recetas que se ven riquísimas!
hola , una pregunta:
Las zanahorias, se cuecen antes? es que soy nueva en esto de cocinar….
Hola Chelo,
En este caso las zanahorias van crudas.
Saludos!
Hoa, mil y mil gracias por tanta generosidad, todas tus recetas , son fantásticas y saludable, recibe un abrazo muy Colombiano.
Muy ricas e faciles de hacer las recetas.gracias
Hola, hice las hamburguesas con harina de garbanzo, me quedaron muy bien pero veo muy fuerte el sabor de la harína de garbanzo, se podría suavizar el sabor con algún ingrediente? O se pueden hacer con otro tipo de harina sin gluten?
Gracias!
Hola Mª José,
Si, puedes probar con polenta o con 25 gr harina de arroz + 25 gr de harina de garbanzo o incluso con pipas de girasol molidas.
Saludos,
Para cuántas personas es la receta?
Hola Noe,
Para unas dos personas.
Saludos,
Oye las zanahorias deben estar cocidas o se mezclan crudas?
Hola Francisco,
La zanahoria se mezcla en crudo en esta receta.
Que la disfrutes!