¿Quién dijo que para comer queso hacen falta vacas, ovejas o cabras? Os proponemos este queso de hierbas provenzales crudivegano, rico en sabor y proteínas que os abrirá un campo de posibilidades a la hora de comer fuera de casa, y si no os dais prisa estos traviesos ratoncillos de zanahoria se lo comerán todo y no dejarán ni un bocado.
¡Animaros a hacerlo, es súper sencillo y el resultado es espectacular!
Queso de hierbas provenzales vegano
- Autor: Sonia González
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de agua
- 50 g de almendras sin piel (se puede usar cualquier fruto seco, pero crudo).
- 2 cucharadas soperas de agar- agar
- 100 g de tofu
- 2 cucharadas y media de levadura de cerveza en copos
- El zumo de medio limón
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Aceite de oliva para untar el molde
- Hierbas provenzales
Instrucciones
- Llevar a ebullición el agar-agar con el agua y dejar cocer durante 5-10 mins removiendo de vez en cuando.
- Tritutar las almendras y el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea e incorporarlo al agar-agar cuando esté listo.
- Tener preparado el molde untado con el aceite y verterlo inmediatamente
- Dejar templar y luego meterlo en el frigorífico durante 2 horas para que cuaje bien antes de desmoldar.
- Una vez desmoldado añadir las hierbas provenzales.
Notas
Para hacer los ratoncillos, y sentiros como Miguel Ángel en la Capilla Sixtina, sólo necesitáis zanahoria y un pelador para darle forma. Las orejas son almendras laminadas y los ojitos simplemente chocolate fundido. Quien sabe, a lo mejor alguien se anima y hace un elefante aunque eso ya es un poco más difícil.
He de suponer que pones las almendras a remojo? Yo asî lo hago cuando quiero preparar leche de almendras y luego aprovecbo para hacer queso. Es lo mismo? Agradecería tu contestación
Sí, Amparo, a eso nos referimos. Un saludo.
No consumo soja. Me gustaria saber si podria sustituir el tofu por anacardos o cualquier otro ingrediente? Muchss gracias
Sí María, sustituirlo por anacardos remojados sería una muy buena opción. Saludos!