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Gazpacho

 

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Gazpacho

Autora: Iosune Robles, www.danzadefogones.com
El gazpacho es una sopa fría que proviene de las comidas tradicionales de las clases más desfavorecidas, siendo de origen posiblemente árabe o andaluz. Las recetas de gazpacho tienen siempre pan duro o "asentado" y esta es la receta que más se ha popularizado, con tomates maduros y otras hortalizas crudas batidas junto a un chorreón de aceite de oliva.
El gazpacho de tomate es un puro concentrado de licopeno, una molécula anticáncer y antioxidante presente sobre todo en los tomates de pera, en la variedad raf y en los tomates cultivados al aire libre y bien maduros. También te proponemos otras recetas más innovadoras como el de remolacha y el deconstruido con hummus.
3 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Recetas Vitamix
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 155 kcal

Ingredientes
  

Para 2-4 raciones:

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear las verduras y echarlas en la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que estén bien integrados.
  • Dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 ó 2 horas o hasta que esté bien frío.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 155kcalCarbohidratos: 7gProteinas: 1gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gSodio: 598mgPotasio: 323mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 3846IUVitamina C: 34mgCalcio: 18mgHierro: 1mg
Keyword Batir
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gazpacho-vitamix
Gazpacho tradicional

Para hacer este gazpacho hemos utilizado:

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2 comentarios en “Gazpacho

  1. 3 stars
    Hola! Muy buenas
    Gracias por compartir esta fantástica receta, sin duda uno de nuestros fuertes en tiempos de calor. Me queda la duda de porqué la falta de cebolla, imagino que tiene tantas variantes como colores hay.
    Mis felicitaciones

    1. Hola Pilar,
      Gracias por tu comentario 😉
      Efectivamente, el gazpacho se puede hacer de 1.000 formas diferentes, en este caso, Iosune no le ha puesto cebolla ¡pero puedes añadirle un poquito si lo prefieres!
      Saludos.

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