Gazpacho amarillo con hierbas y plantas aromáticas
El típico y tradicional gazpacho es un plato que suele repetir bastante, ya que contiene pepino, ajo, cebolla, pimiento crudo, e incluso muchas veces pan. Por eso esta versión de gazpacho amarillo es algo diferente, y además coge un color amarillo mostaza muy bonito debido a la mezcla del rojo más el verde. La albahaca le da un toque fresco, y el cebollino aporta más clorofila.
Utensilios
Ingredientes
- 2 tomates pera, maduros
- 1 aguacates mediano
- ½ pepino
- 1 cucharada zumo de limón
- ½ diente ajo pequeño, sin el corazón
- vinagre de umeboshi o sal marina sin refinar
- hojas albahaca fresca
Para decorar:
- 2 tomates cherri
- cebollino fresco
Elaboración paso a paso
- Pelar los tomates con el pelador.
- Poner el resto de ingredientes en la Personal Blender o en la batidora americana Vitamix. El pepino si no es ecológico, mejor pelarlo.
- Añadir al final el zumo de casi medio limón, y un poco de Vinagre de Umeboshi.
- Si no tienes, añadir un poco de sal marina sin refinar. Triturar.
- Añadir 3 hojas grandes de albahaca y volver a triturar.
- Reservar en la nevera y servir con un par de tomates cherry cortaditos y cebollino picado
Notas
No hay que olvidar que las plantas e hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tienen muchos beneficios. En esta receta:
- La albahaca o “reina de las hierbas” se dice que es un adaptógeno (los adaptógenos se caracterizan como combatientes del estrés), además de tener otras propiedades como anti-bacteriana, anti-hongos y anti-inflamatoria.
- El cebollino es nuestra planta aliada si queremos eliminar toxinas, mejorar las digestiones, ganar energía, eliminar parásitos intestinales, combatir infecciones bacterianas y de hongos, estimular el sistema inmunológico, aportar clorofila a la dieta fácilmente y con un sabor agradable, bajar los niveles de colesterol o prevenir el envejecimiento celular.
- El ajo crudo lo usamos para tratar infecciones y trastornos metabólicos, aunque hay personas que no lo toleran demasiado si su salud intestinal no es demasiado buena. Utilizar ajo en la dieta ayuda a reforzar el sistema inmunitario y subir las defensas.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 3gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 1484mgPotasio: 819mgFibra: 8gAzúcar: 4gVitamina A: 954IUVitamina C: 29mgCalcio: 36mgHierro: 1mg
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Este gazpacho con hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tiene muchos beneficios.
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Probaremos haber que tal esta. Gracias por la receta.