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Gazpacho amarillo

 

Gazpacho amarillo con hierbas y plantas aromáticas

Autora: Núria Roura
El típico y tradicional gazpacho es un plato que suele repetir bastante, ya que contiene pepino, ajo, cebolla, pimiento crudo, e incluso muchas veces pan. Por eso esta versión de gazpacho amarillo es algo diferente, y además coge un color amarillo mostaza muy bonito debido a la mezcla del rojo más el verde. La albahaca le da un toque fresco,  y el cebollino aporta más clorofila.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Recetas Vitamix
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 190 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tomates de pera maduros
  • 1 aguacate mediano
  • ½ pepino
  • Zumo ¼ limón
  • ½ diente ajo pequeño, sin el corazón
  • Vinagre de Umeboshi o sal marina sin refinar
  • Hojas albahaca fresca

Para decorar:

  • 2 tomates cherry
  • Cebollino fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los tomates con el pelador.
  • Poner el resto de ingredientes en la Personal Blender o en la batidora americana Vitamix. El pepino si no es ecológico, mejor pelarlo.
  • Añadir al final el zumo de casi medio limón, y un poco de Vinagre de Umeboshi.
  • Si no tienes, añadir un poco de sal marina sin refinar. Triturar.
  • Añadir 3 hojas grandes de albahaca y volver a triturar.
  • Reservar en la nevera y servir con un par de tomates cherry cortaditos y cebollino picado

Notas

No hay que olvidar que las plantas e hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tienen muchos beneficios. En esta receta:
 
  • La albahaca o “reina de las hierbas” se dice que es un adaptógeno (los adaptógenos se caracterizan como combatientes del estrés), además de tener otras propiedades como anti-bacteriana, anti-hongos y anti-inflamatoria.
  • El cebollino es nuestra planta aliada si queremos eliminar toxinas, mejorar las digestiones, ganar energía, eliminar parásitos intestinales, combatir infecciones bacterianas y de hongos, estimular el sistema inmunológico, aportar clorofila a la dieta fácilmente y con un sabor agradable, bajar los niveles de colesterol o prevenir el envejecimiento celular.
  • El ajo crudo lo usamos para tratar infecciones y trastornos metabólicos, aunque hay personas que no lo toleran demasiado si su salud intestinal no es demasiado buena. Utilizar ajo en la dieta ayuda a reforzar el sistema inmunitario y subir las defensas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 190kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 3gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 1484mgPotasio: 819mgFibra: 8gAzúcar: 4gVitamina A: 954IUVitamina C: 29mgCalcio: 36mgHierro: 1mg
Keyword Crudos
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Este gazpacho con hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tiene muchos beneficios.

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Un comentario en “Gazpacho amarillo

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