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Gazpacho amarillo

sopa fria
Este gazpacho con hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tiene muchos beneficios.

Gazpacho amarillo con hierbas y plantas aromáticas

El típico y tradicional gazpacho es un plato que suele repetir bastante, ya que contiene pepino, ajo, cebolla, pimiento crudo, e incluso muchas veces pan. Por eso esta versión de gazpacho amarillo es algo diferente, y además coge un color amarillo mostaza muy bonito debido a la mezcla del rojo más el verde. La albahaca le da un toque fresco,  y el cebollino aporta más clorofila. No hay que olvidar que las plantas e hierbas aromáticas, como la albahaca o el cebollino, tienen muchos beneficios. En esta receta:

  • La albahaca o “reina de las hierbas” se dice que es un adaptógeno (los adaptógenos se caracterizan como combatientes del estrés), además de tener otras propiedades como anti-bacteriana, anti-hongos y anti-inflamatoria.
  • El cebollino es nuestra planta aliada si queremos eliminar toxinas, mejorar las digestiones, ganar energía, eliminar parásitos intestinales, combatir infecciones bacterianas y de hongos, estimular el sistema inmunológico, aportar clorofila a la dieta fácilmente y con un sabor agradable, bajar los niveles de colesterol o prevenir el envejecimiento celular.
  • El ajo crudo lo usamos para tratar infecciones y trastornos metabólicos, aunque hay personas que no lo toleran demasiado si su salud intestinal no es demasiado buena. Utilizar ajo en la dieta ayuda a reforzar el sistema inmunitario y subir las defensas.
Gazpacho amarillo
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Receta crudivegana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 2 tomates de pera maduros
  • 1 aguacate mediano
  • ½ pepino
  • Zumo de ¼ de limón
  • ½ diente de ajo pequeño (sin el corazón)
  • Vinagre de Umeboshi (o sal marina sin refinar)
  • Hojas de albahaca fresca
Para decorar:
  • 2 tomates cherry
  • Cebollino fresco

Instrucciones
  1. Pelar los tomates con el pelador.
  2. Poner el resto de ingredientes en la Personal Blender o Vitamix . El pepino si no es ecológico, mejor pelarlo.
  3. Añadir al final el zumo de casi medio limón, y un poco de Vinagre de Umeboshi.
  4. Si no tienes, añadir un poco de sal marina sin refinar. Triturar.
  5. Añadir 3 hojas grandes de albahaca y volver a triturar.
  6. Reservar en la nevera y servir con un par de tomates cherry cortaditos y cebollino picado

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Para preparar este gazpacho amarillo hemos utilizado:

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