Gazpacho de sandia
Este gazpacho de sandía es una receta ideal para los meses de verano, ya que posee un color atractivo y sabor refrescante. Los gazpachos son batidos vegetales y en este caso incorpora una fruta: sandía, que le aporta un toque dulce delicioso.Además, la sandía tiene muchos beneficios para la salud por ser un perfecto diurético rico en antioxidantes. Me gusta mucho preparar este gazpacho cuando hace calor y tengo invitados en casa, es súper refrescante y hace que la cantidad de gazpacho obtenida sea mayor que en un gazpacho normal.Fácil y rápido de preparar para refrescarte con el mejor sabor. Una vez preparado este gazpacho de sandía, si se guarda tapado y en la nevera aguanta hasta 4 días sin perder nada de sabor ni propiedades. ¡Buen provecho!
Utensilios
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 600 g sandía , el mismo volumen que de tomate
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ pepino
- ½ diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Con la batidora Personal blender: pelar y trocear todos los ingredientes y repartirlos en los diferentes vasos de la Personal Blender, de manera que queden llenos unos 2/3 de su capacidad.
- Cubrir de agua fría y batir unos 20 segundos o hasta que quede homogéneo.
- Abrir, aliñar al gusto con vinagre, aceite y sal, volver a batir unos segundos y listo.
- Tapar cada bote con su tapa, y se pueden guardar en la nevera y tomar cuando gustemos. Sólo hay que agitar un poco y listo.
- Colocarlos en la batidora y cubrir con agua fría.
- Batir unos segundos hasta que quede homogéneo si se usa una batidora americana Vitamix con programas, utilizar el programa de “Batidos”). Aliñar y volver a batir un par de minutos para que el aliño se amalgame con el resto de ingredientes.
- Servir al momento. Si se quiere guardar, antes de servir volver a batir unos segundos.
Notas
Suelo prepararlo en la Personal Blender, así cuando preparo para otras personas, puedo triturar en porciones individuales y adaptarme a los gustos de estas, tanto en ingredientes como en aliño.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 211kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 3gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 592mgPotasio: 595mgFibra: 3gAzúcar: 15gVitamina A: 2426IUVitamina C: 62mgCalcio: 35mgHierro: 1mg
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Disfruta este verano de esta deliciosa receta de gazpacho con sandía
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