Si estás buscando un snack dulce saludable o alternativas a las gominolas convencionales, los rollitos de fruta deshidratada son una fantástica idea para aprovechar la temporada de fruta fresca y deleitarnos con una elaboración creativa y deliciosa. Puedes hacerlos fácilmente con la ayuda de un deshidratador Sahara y una batidora potente.
Índice del artículo
¿Por qué deshidratar fruta?
Las frutas son las protagonistas indiscutibles de la estación veraniega y puede ocurrirnos que dispongamos de exceso de fruta en casa, ya sea porque disponemos de árboles frutales cerca para cosechar, o bien porque nos hemos emocionado comprando fruta de temporada en grandes cantidades debido a que están en su mejor momento.
En cualquier caso, aprovechar el deshidratador para secar la fruta fresca es un recurso perfecto para compensar este exceso de materia prima. De hecho, la deshidratación ha sido uno de los métodos más tradicionales de conservación de alimentos desde tiempos inmemoriales. Con un secado adecuado, las frutas se conservan en tarros herméticos durante meses.
A la hora de proceder con la deshidratación, lo más frecuente es cortar las frutas a cuchillo a un grosor determinado, intentando mantener el mismo tamaño en todos los trozos. Y, luego, disponerlas en las bandejas del deshidratador. Sin embargo, existen otras preparaciones igualmente interesantes y más originales.
En este post, queremos dar un paso más allá y proponerte una nueva elaboración: rollitos de crema de fruta y verdura deshidratada, en forma de gominolas. Unas chuches muy fáciles de hacer con una batidora y un deshidratador, resultonas y que no requieren de azúcares añadidos.
¿Cómo hacer rollitos de fruta deshidratada?
Para preparar los rollitos, escogemos la fruta o la mezcla de frutas (o fruta + verdura) que prefiramos.
Ideas de combinaciones
Aquí te dejamos con algunas ideas de combinaciones posibles, pero puedes hacer las que más te gusten:
- Piña y plátano
- Fruta de la pasión
- Melocotón y frambuesa
- Frambuesa
- Plátano, fresa y manzana
- Calabaza, coco y manzana
- Frutas variadas
- Fresa, remolacha, dátil y manzana
- Espinacas, kiwi y mango
Paso a paso para los rollitos de fruta deshidratada
Se deben triturar los ingredientes en una batidora y, a posteriori, extender la crema resultante encima de las láminas de silicona, dándoles forma alargada y muy finita. Se introducen las láminas, encima de las rejillas, en el deshidratador y, cuando esté lista la crema, se retira y enrolla sobre sí misma para darle la forma final.
Como truco particular, cuando trabajes con frambuesas te recomendamos que, antes de proceder a extender la crema, pases la mezcla por un colador para retirar las pepitas que suelen quedarse en el puré de estos frutos rojos.
Recetas
Te dejamos con tres propuestas deliciosas:
- Rollitos de melocotón
- Rollitos de fresa y plátano
- Rollitos de kiwi, mango y espinacas
Receta de rollitos de melocotón deshidratado
Utensilios
Ingredientes
- 1 kg melocotones
Instrucciones
- Pelar los melocotones y deshuesarlos. Introducirlos en el vaso de la batidora. Triturar hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la crema de melocotón encima de la lámina de silicona para deshidratar, dándole forma alargada con rectángulos de 20 x 5 cm aproximadamente. Extender bien con la ayuda de una espátula de repostería.
- Introducir en el deshidratador Sahara, de 8 a 10 horas, a 63 ºC.
- Sacar de la máquina. Enroscar en rollitos y servir.
Valores nutricionales / Ración
Receta de rollitos de fresa y plátano deshidratado
Utensilios
Ingredientes
- 500 g fresas
- 2 plátanos
Instrucciones
- Pelar los plátanos y limpiar las fresas. Sacar el rabito a las fresas. Introducir las frutas en el vaso de la batidora. Triturar hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la crema de frutas encima de la lámina de silicona para deshidratar, dándole forma alargada con rectángulos de 20 x 5 cm aproximadamente. Extender bien con la ayuda de una espátula de repostería.
- Introducir las láminas en el deshidratador Sahara, de 8 a 10 horas, a 63 ºC.
- Sacar de la máquina. Enroscar en rollitos y servir.
Valores nutricionales / Ración
Receta de rollitos de kiwi, mango y espinacas deshidratados
Utensilios
Ingredientes
- 2 kiwis
- 1 mango
- 1 vaso espinacas frescas
Instrucciones
- Pelar los kiwis y el mango. Limpiar las espinacas. Deshuesar el mango. Introducir las frutas y las espinacas en el vaso de la batidora. Triturar hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la crema de frutas y verdura encima de la lámina de silicona para deshidratar, dándole forma alargada con rectángulos de 20 x 5 cm aproximadamente. Extender bien con la ayuda de una espátula de repostería.
- Introducir en el deshidratador Sahara, de 8 a 10 horas, a 63 ºC.
- Sacar de la máquina. Enroscar en rollitos y servir.
Valores nutricionales / Ración
AGRADEZCO ENVÍO DE RECETAS
Buenas, Horacio,
¡Qué bien! En este caso, te animamos a que te suscribas a nuestra newsletter a través de este formulario: https://www.conasi.eu/blog/formulario-newsletter/, recibirás un correo mensualmente con las nuevas recetas que vayamos publicando
¡Salud!
Favor puedes compartir rwcetas de rollos de fruta
Gracias
Buenas Elvir,
Tienes tres recetas de rollitos de fruta en el mismo post, a continuación de la primera explicación más teórica: los rollitos de melocotón, los rollitos de plátano y fresa, y los rollitos de kiwi, mango y espinacas. Si quieres recibir nuestras recetas en tu correo, puedes suscribirte a nuestra newsletter: https://www.conasi.eu/blog/formulario-newsletter/.
¡Saludos!
Me gustan mucho sus recetas, vivo en méxico y tengo un deshidratador chefman, con ayuda de sus recetas empezaré a utilizarlo. ignoro como adaptaré lamins de silicona.
Buenas Clara,
Muchas gracias 🙂 Podría utilizar un papel de horno sin blanqueantes, para sustituir las láminas de silicona en caso de que no encuentre las específicas para deshidratador.
¡Saludos!
aunque me regalaron un deshidratadora chefman, trataré de usar sus ideas y recetas para empezar a deshidratar.
gracias por sus ideas y recetas, empezaré a hacer deshidratados.
Cual es su vida de anaquel de los rollitos
Buenas Fani,
Primero es necesario esperar de 2-4 días antes de envasarlas, para permitir que acaben de descarse. Utilizar tarros de cristal herméticos, agitar de vez en cuando los primeros días y guardar en un lugar fresco y seco. Si se observa condensación, significará que la fruta no se ha deshidratado correctamente y necesitará más tiempo de secado.
La fruta deshidratada tiene una vida útil de 1 año, pero dependerá del contenido de humedad y de si se almacena en refrigeración.
¡Saludos!
Se puede utilizar horno eléctrico convencional ?
De ser así cuanto tiempo.
Gracias.
Buenas Lorena,
Sí, se puede usar el horno. Precalienta el horno a aproximadamente 60-80 °C (o lo más bajo que permita tu horno) y hornea la lámina durante aproximadamente 4-8 horas, revisando a partir de las 2-4 horas para chequear el progreso y ver si ya se ha secado correctamente. Cada horno es diferente, así que el tiempo puede variar según la potencia, temperatura, la ventilación, el grosor de la capa, la fruta utilizada, la humedad ambiental… Es clave comprobar a partir de las 2-4 horas y ajustar según veas el progreso.
¡Saludos!
Me gustó mucho mucho mucho tus recetas. gracias por compartir
Buenas Juan, muchas gracias por tu comentario y apoyo 🙂
¡Saludos!