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Tarta de queso vegana estilo coulant

Receta de tarta de queso coulant rellena de frutos rojos

Autora: Alba Peinado - From lost to the veggie
Esto es amor a primera vista. Esta tarta de queso estilo coulant, que nos ha preparado Alba Peinado de @fromlosttotheveggie, está elaborada con una base de tofu y rellena de una crema de frutos rojos y de anacardos que se deshace al abrir, es vegana y sin gluten. ¿Qué más se puede pedir?
La hemos cocinado con los moldes de silicona platino para coulants, que son antiadherentes, libres de BPA, flexibles y apilables. Con ellos puedes preparar esta receta y otras muchas más, como magdalenas, flanes, brownies y yogures, entre otros.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Dulces: tartas, pasteles y bollería
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 174 kcal

Ingredientes
  

Para el relleno

Para el coulant

Para la decoración

  • frutos rojos frescos
  • crema de anacardos
  • plátano congelado, para el helado
  • frutos rojos congelados, para el helado

Elaboración paso a paso
 

Para el relleno

  • Triturar los ingredientes del relleno, colocar en 6 huecos de una bandeja de cubitos de hielo y congelar.

Para la tarta de queso

  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Triturar el tofu bien escurrido, la nata de soja, el zumo de limón y su ralladura, la vainilla y el eritritol en el vaso de una batidora potente.
  • Incorporar los demás ingredientes a la mezcla: la maicena, la levadura y la sal. Volver a triturar hasta obtener una crema fina.
  • Rellenar los moldes hasta la mitad con la crema, colocar en el centro uno de los rellenos congelados de frutos rojos. Cubrir con otra cucharada de crema.
  • Hornear durante 20 minutos, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
  • Dejar reposar un par de minutos para que no queme y desmoldar con mucho cuidado. Truco: Es un postre muy delicado; para que sea más fácil de desmoldar, colocar de lado el molde e ir girando poco a poco según se despega de las paredes. Cuando se ha desprendido de los bordes, colocar boca abajo sobre un plato pequeño o superficie plana y presionar suavemente la base del molde varias veces, hasta que caiga. Darle la vuelta a los coulants.

Para la decoración

  • Para el helado, triturar frutos rojos y plátano congelados.
  • Decorar la tarta de queso coulant con un chorrito de crema de anacardo, frutos rojos frescos y el helado recién hecho.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 174kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 8gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 4gSodio: 152mgPotasio: 141mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 8IUVitamina C: 5mgCalcio: 136mgHierro: 1mg
Keyword Congelar, Hornear, Triturar
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Tarta de queso con interior de relleno de frutos rojos.
Una tarta de queso con sorpresa interior al más puro estilo coulant es una propuesta muy llamativa con la que deleitarte en los momentos más especiales.

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