Helado de plátano con naranja y chocolate
Este es el helado de plátano y chocolate que hicimos en Biocultura Madrid 17 y, como ha habido clientes que nos han pedido la receta tras la feria, vamos a publicarla para todos. Es la receta que hacía nuestra compañera Mª Teresa con la batidora Vitamix, en la demo que incluía también la sopa thai y el batido con kombucha.Este helado cremoso es tan sencillo como siempre en la batidora americana Vitamix. El helado de la consistencia perfecta hecho en la batidora de vaso Vitamix tiene una especial característica: pones la jarra de la batidora del revés, ¡y no se cae!
Utensilios
Ingredientes
- 100 ml crema de avena o la suficiente para cubrir las cuchillas de la jarra
- 3 y ½ plátanos grandes troceados y congelados
- 3 cucharadas azúcar de coco o dátiles al gusto
- 1 cucharada cacao puro
- 1 pizca ralladura de naranja deshidratada
- 40-50 g chocolate negro 85% cacao
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes - excepto el chocolate negro - en orden indicado en la jarra Vitamix y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “helados” y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Batir durante 30 - 50 segundos, hasta obtener la consistencia deseada.
- Añadir el chocolate por el agujero del tapón. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 5. Batir durante 10 segundos para picar los trocitos de chocolate e incorporarlos bien. Parar la máquina.
- Servir el helado en el bol de tu elección.
Notas
Se puede usar ralladura de naranja natural y también se puede utilizar otro endulzante de tu elección. Si los plátanos están bien maduros no hará falta endulzante.
En cuanto a las cremas vegetales, sirve una crema que sea algo espesa.
Te invitamos a desarrollar tu creatividad con los cambios que te apetezca hacer y que nos cuentes los resultados.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 259kcalCarbohidratos: 51gProteinas: 2gGrasas: 7gGrasas saturadas: 3gGrasas Trans: 1gColesterol: 1mgSodio: 65mgPotasio: 507mgFibra: 4gAzúcar: 32gVitamina A: 76IUVitamina C: 10mgCalcio: 17mgHierro: 2mg
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