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Muhammara, paté sirio de pimientos

pate sirio con personal blender
Paté sirio, fácil de elaborar y delicioso

Paté sirio muhammara

Las recetas de patés son “muy socorridas”: hacen las veces de untable, como salsas, para dipear con crudités o para acompañar verduras a la plancha. Siempre son muy fáciles de elaborar, aquí tenéis algunos ejemplos: paté de semillas de girasol, paté Satay, paté de aceitunas, cherrys y brotes, paté de aceitunas negras, paté meditarráneo….  Hoy Raúl nos ofrece una receta oriental, el muhammara o paté de pimientos con nueces y granada.

pate sirio con personal blender
Para hacer este paté sirio utilizamos la batidora Personal Blender.
Muhammara, paté sirio de pimientos
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Patés y untables
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 12 pimientos rojos
  • 150 g de nueces peladas
  • 2 cdas. de sirope de granada
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • 1 cdta. de sal marina
  • Unas hojas de hierbabuena

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de horno, colocar los pimientos y los asar durante 40 minutos ó hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno y cubrir para que suden y sea más fácil limpiarlos.
  2. Pelar y quitar las semillas de los pimientos. Reservar.
  3. Mezclar todos los ingredientes y triturar en una batidora de vaso, por ejemplo en el vaso grande de la Personal Blender o en el vaso pequeño de la Vitamix s30 . Batir hasta obtener un paté homogéneo y sin grumos.
  4. Tapar el vaso y dejar enfriar en la nevera durante unas 3 horas antes de servir.
  5. Servir decorando con granos de granada, nueces picadas, unas hojas de hierbabuena y un poquito de aceite de oliva.

Notas
Si no tenemos el sirope de granada (que se puede encontrar en tiendas de alimentación oriental), se puede sustituir por un poco de zumo de granada o prescindir de él.

Este muhammara nos durará hasta 5 días en la nevera si lo guardamos en bote cerrado (por ejemplo, en los vasos de la Personal Blender, que cierran herméticamente), lo que ayuda a su conservación.

Podemos ajustar el punto de limón, sal y hierbabuena al gusto, esto variará muy poco el sabor y quedará más a nuestro agrado, con lo que podemos ir añadiéndolos poco a poco y rectificando.

pate sirio con personal blender
Resultado: textura y sabor únicos.

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Para hacer este paté muhammara hemos utilizado:

4 comentarios en “Muhammara, paté sirio de pimientos

  1. Hola, Me gustaria saber cual seria el peso de los pimientos, porque los hay de varios tamaños y si quedaria bien sin la hierbabuena.
    Gracias

    1. Hola María,

      El peso de los pimientos exacto no te lo sabemos decir, pero en este caso Raúl ha utilizado pimientos de tamaño pequeño, si los usas de un tamaño grande sería la mitad de pimientos, es decir, unos seis. En cuanto a la hierbabuena le aporta un toque de frescura a la receta y de contrasta el pimiento. Si no le quieres poner, la puedes obviar o le puedes añadir otra hierba fresca como el perejil o el cilantro.

      Saludos y que aproveche!

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