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Muhammara, paté sirio de pimientos

Muhammara, paté sirio de pimientos

Raul García (Contigo en la playa)
Las recetas de patés son "muy socorridas": hacen las veces de untable, como salsas, para dipear con crudités o para acompañar verduras a la plancha. Siempre son muy fáciles de elaborar, aquí tenéis algunos ejemplos: paté de semillas de girasol, paté Satay, paté de aceitunas, cherrys y brotes, paté de aceitunas negras, paté meditarráneo....  Hoy Raúl nos ofrece una receta oriental, el muhammara o paté de pimientos con nueces y granada.
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Tiempo de preparación 3 h 25 min
Tiempo de cocción 40 min
Categorías Patés vegetales
Raciones 8
Calorías / RACIÓN 233 kcal

Ingredientes
  

  • 12 pimientos rojos
  • 150 g nueces peladas
  • 2 cucharadas sirope de granada
  • 2 cucharadas pan rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • zumo medio limón
  • 1 cucharadita sal marina
  • 5 hojas hierbabuena

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de horno, colocar los pimientos y asarlos durante 40 minutos ó hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno y cubrir para que suden y sea más fácil limpiarlos.
  • Pelar y quitar las semillas de los pimientos. Reservar.
  • Mezclar todos los ingredientes y triturar en una batidora de vaso, por ejemplo en el vaso grande de la "Personal o en el vaso pequeño de la Vitamix s30. Batir hasta obtener un paté homogéneo y sin grumos.
  • Tapar el vaso y dejar enfriar en la nevera durante unas 3 horas antes de servir.
  • Servir decorando con granos de granada, nueces picadas, unas hojas de hierbabuena y un poquito de aceite de oliva.

Notas

Si no tenemos el sirope de granada (que se puede encontrar en tiendas de alimentación oriental), se puede sustituir por un poco de zumo de granada o prescindir de él.
Este muhammara nos durará hasta 5 días en la nevera si lo guardamos en bote cerrado (por ejemplo, en los vasos de la Personal Blender, que cierran herméticamente), lo que ayuda a su conservación.
Podemos ajustar el punto de limón, sal y hierbabuena al gusto, esto variará muy poco el sabor y quedará más a nuestro agrado, con lo que podemos ir añadiéndolos poco a poco y rectificando.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 233kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 5gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 318mgPotasio: 470mgFibra: 5gAzúcar: 11gVitamina A: 5594IUVitamina C: 230mgCalcio: 36mgHierro: 1mg
Keyword Asar, Triturar
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pate sirio con personal blender

Para hacer este paté sirio utilizamos la batidora Personal Blender.

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Resultado: textura y sabor únicos.

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4 comentarios en “Muhammara, paté sirio de pimientos

  1. Hola, Me gustaria saber cual seria el peso de los pimientos, porque los hay de varios tamaños y si quedaria bien sin la hierbabuena.
    Gracias

    1. Hola María,

      El peso de los pimientos exacto no te lo sabemos decir, pero en este caso Raúl ha utilizado pimientos de tamaño pequeño, si los usas de un tamaño grande sería la mitad de pimientos, es decir, unos seis. En cuanto a la hierbabuena le aporta un toque de frescura a la receta y de contrasta el pimiento. Si no le quieres poner, la puedes obviar o le puedes añadir otra hierba fresca como el perejil o el cilantro.

      Saludos y que aproveche!

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