Crema de avellanas y chocolate: la nutella casera saludable
Para acompañar las tortitas veganas en el Showcooking de Biocultura Barcelona 2019, la Dra Odile Fernández y Aïda Lirola prepararon esta deliciosa crema de avellanas y chocolate, el sustituto saludable de la nutella o nocilla.Como es de esperar, al llevar chocolate y sirope de ágave es un éxito asegurado entre los niños y los no tan niños. La elaboración es muy sencilla y podemos incluso sustituir algunos ingredientes: con 4 dátiles sustituimos el sirope y si vamos a usar la crema en el mismo día, prescindir de la leche vegetal y utilizar aguacate aportará muchísima cremosidad.Y lo mejor de esta crema de avellanas aparte de su exquisito sabor y textura, es que permanece en perfectas condiciones en refrigeración unos 5-6 días. Lo único que necesitas para prescindir de los ultraprocesados es organización, tiempo y voluntad. ¡Salud para todos! 🙂
Utensilios
Ingredientes
- 200 g avellanas tostadas
- 3 cucharadas cacao puro (sin azúcar añadido)
- 50 ml sirope de agave azul crudo
- 50 ml bebida de avena
- ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
Elaboración paso a paso
- Colocar las avellanas en el vaso de la Personal Blender o en el vaso pequeño de Vitamix y batir en tandas de 20 segundos. Poco a poco las avellanas se van transformando en polvo de avellana y cada vez cuesta menos triturarlas, ya que las avellanas están soltando poco a poco su aceite natural.
- Utilizar una cuchara o espátula pequeña para ir separando de las paredes del vaso.
- Cuando se empiece a obtener una crema, añadir poco a poco el sirope de agave, batiendo e integrando bien con el resto de la masa.
- A continuación, añadir la bebida vegetal poco a poco, integrar igual que con el sirope. Añadir bebida vegetal hasta obtener la cremosidad deseada.
- Una vez integrado, añadir el cacao en polvo y volver a batir hasta que el cacao se reparta por toda la masa. Si fuera necesario, utilizar una cuchara para separar la masa de los bordes y ayudar a que termine de integrar.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 242kcalCarbohidratos: 13gProteinas: 6gGrasas: 21gGrasas saturadas: 2gSodio: 5mgPotasio: 265mgFibra: 4gAzúcar: 7gVitamina A: 17IUVitamina C: 2mgCalcio: 53mgHierro: 2mg
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Para hacer esta receta de crema de avellanas y chocolate hemos utilizado:
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Batidora Personal Blender PB 350
159,00 € -
Cacao puro desgrasado ecológico - 150 g
3,99 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico - Salud Viva
6,45 € -
Tarro de vidrio para conserva Weck - 290 ml
3,20 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Vaso de vidrio para Glass Personal Blender - 400 ml
29,90 € -
Sirope de yacon ecológico - Salud Viva
17,30 €
Cuanto tiempo se puede mantenir en la nevera? Los datiles en qué punto se añadirian, cuando el sirope? Muchas gracias
Hola Elena,
Esta crema dura mucho tiempo en la nevera, no te sabemos decir exactamente, pero si está bien envasada y refrigerada puede durar como mínimo 4 semanas sin problema.
Saludos y que la disfrutes, es un placer para el paladar!
La he hecho según la receta, cambiando el sirope por 4 dátiles y no ha quedado cremosa. Está muy dura, imposible extenderla. No sé qué puedo hacer para mejorarla. Gracias
Hola Ángeles,
Depende de la humedad que aporte el dátil, los dátiles más frescos y carnosos como los mejdoul son los que quedan mejor en esta receta. En este caso le puede añadir humedad con un poco de leche de avellanas o almendras o algún endulzante líquido como el sirope de coco o el ágave crudo.
Un saludo,