Name: Wok de arroz y verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 100 g arroz integral; ½ berenjena; 1 zanahoria; 1 col bok choy (pequeña); 2 cucharadas tamari; ¼ cucharadita jengibre molido

Wok de arroz y verduras

Autora: Iosune Robles

Os presentamos una receta de wok de arroz con verduras, para la cual no es imprescindible tener un wok. En algunas partes de Asia suelen cocinar las verduras tal y como podéis ver en esta receta, las cuecen y las saltean en un wok. Pero si no tenéis un wok, podéis ver que se puede hacer igualmente en una olla o sartén.

Es una receta vegana y sin gluten, aderezada con tamari, un alimento probiótico que aporta sabor al plato. El arroz integral constituye un buen aporte de vitaminas, minerales y proteínas. Además es un cereal sin gluten, por lo que su digestión es más ligera que la de los cereales con gluten.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Categorías Verduras

Raciones

Calorías / RACIÓN 267 kcal

Utensilios

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

100 g arroz integral
½ berenjena
1 zanahoria
1 col bok choy pequeña
2 cucharadas tamari o salsa de soja
¼ cucharadita jengibre molido

Elaboración paso a paso

Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
En un wok, sartén u olla calienta abundante agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas y cocina a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos para que estén al dente.
Cuela las verduras y cocínalas de nuevo en el wok junto con el arroz y el tamari durante 1 ó 2 minutos más para que se integren bien todos los ingredientes. Si quieres puedes echarle un poquito de aceite o más salsa de soja o tamari.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 267kcalCarbohidratos: 55gProteinas: 10gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 1062mgPotasio: 779mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 5858IUVitamina C: 13mgCalcio: 122mgHierro: 4mg

Keyword Cocer, Saltear

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