Nutrición y Naturopatía: Isabel Cruz

Las grasas hidrogenadas deben evitarse a toda costa. La mayoría que se consumen se obtienen a nivel industrial mediante procesos químicos.

Balance entre ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6 La semana anterior explicábamos la importancia de los omegas, los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6.  Aunque no hay consenso respecto a las cantidades concretas en la ingesta de omega 6 y 3, se sabe que un desequilibrio entre ambos puede derivar en problemas […]

Omegas, DHA, EPA y otras: grasas muy importantes para nuestra salud y que debemos incorporar con la dieta. Condicionan el estado mas inflamatorio o antiinflamatorio de nuestro organismo.

Los AGMI pueden ser sintetizados por nuestro organismo. El ácido oleico por ejemplo, desempeña un papel de prevención y tratamiento de enfermedades como las cardiovasculares.

Conoce la importancia de los ácidos grasos saturados, sobre todo los de origen vegetal y desmitifiquemos ya la relación de las grasas con las enfermedades cardiovasculares.

Conoce la diferencia entre ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Forman parte del colesterol y de los triglicéridos y de los omegas, EPA, DHA y AA. ¡Son fundamentales para nuestra salud!

Grasas o lípidos ¿qué son? ¿para qué nos sirven? ¿cómo los digerimos? Descubre la importancia que tienen estos macronutrientes en nuestro organismo.

Incorpora superalimentos a tus zumos y batidos y disfruta de todos sus beneficios.

La correcta combinación de alimentos en cada comida nos asegura una buena absorción y nos protege frente a sustancias tóxicas.

Los minerales son sustancias químicas esenciales para el organismo humano que se encuentran en la naturaleza. Te mostramos las diferencias entre los orgánicos y los inorgánicos.

¿Por qué remojar los cereales? Es importante para eliminar los fitatos, antinutrientes que actúan como quelantes ¡Descubre más aquí!

Si quieres evitar las molestas flatulencias tras consumir legumbres, no dejes de leer este interesante artículo.

La vitamina D, comúnmente llamada la vitamina del sol, es esencial para la salud física, mental y como prevención del cáncer. Sin embargo, una de cada seis personas es deficiente en Vitamina D. Detallamos la función de la vitamina D y cómo la dieta y el estilo de vida nos pueden ayudar a mantener unos […]

Probióticos, prebióticos y simbióticos. ¿Estamos alimentando nuestra salud gastrointestinal como se merece? Lo descubrimos en este post.

Receta de tahín, la pasta de sésamo rica en calcio por excelencia. Y además, una sugerencia para hacer un aliño delicioso con base de tahín.

Antinutrientes, las sustancias que interfieren en el metabolismo de la glándula tiroides y por lo tanto, del yodo ¡Infórmate aquí!

Descubre los principales alimentos que interfieren en la absorción de minerales ¿Sabes que son los Oxalatos y fitatos?

Otro grupo de antinutrientes son las antivitaminas. Si un alimento contiene antivitaminas, limitan o inhiben la absorción de vitaminas que estamos ingiriendo en esa comida. Son antivitaminas Antibiotina: en la clara del huevo se encuentra la avidina, sustancia que inhibe la absorción de la vitamina biotina (también llamada vitamina H) en el intestino. Esto sólo […]

Entre los antinutrientes, un grupo muy importante son los inhibidores enzimáticos. Nuestra digestión ocurre gracias a la acción de enzimas, que descomponen los nutrientes en la digestión para que los podamos absorber. Pero hay ciertas sustancias en algunos alimentos que impiden la correcta acción de esas enzimas: Inhibidores de las enzimas protéicas Impiden la proteólisis […]

Los antinutrientes: Grandes desconocidos, muchos de los alimentos contienen sustancias antinutritivas de forma natural. ¡Descúbrelo!

Las crucíferas son un importante grupo de alimentos que deberíamos consumir tres veces por semana ya que entre otras virtudes son poderosamente anticancerígenas. ¿Qué alimentos son crucíferas? Se integran en este grupo la col (de Bruselas, china, rizada, lombarda), coliflor, brócoli (o brécol), colinabo, romanesco, coclearia, rúcula (o roqueta), berro, rábano, colirábano, nabo. También la […]