Trigo sarraceno ecológico

Descripción de Trigo sarraceno ecológico

Trigo sarraceno ecológico, de Naturgreen. Pseudocereal de sabor característico con grandes propiedades nutricionales y terapéuticas. Envase de 500 g.

El alforfón pertenece a la familia botánica de las poligonáceas, y es interesante incorporarlo en nuestros platos por su alto contenido en proteínas (de alto nivel biológico y ricas en lisina, triptófano y treonina, aminoácidos en los que son carentes los cereales), sales minerales y vitaminas E y P y rutina, componentes que mejoran la permeabilidad de los capilares y los fortalecen. El trigo sarraceno se considera excelente para los meses fríos, para aportar energía, en convalecencias y en períodos de esfuerzo intelectual.

El trigo sarraceno es muy versátil en la cocina, puede prepararse de varias formas:   

• Cocinado: cocinar 2 partes de agua por 1 de trigo sarraceno para preparar guarniciones o platos principales (paella de trigo sarraceno, hamburguesas de sarraceno, cuscús de mijo y trigo sarraceno con verduras, etc.).
• Harina: hacer harina de trigo sarraceno triturando el alforfón en una batidora potente como Vitamix, un molino de cereales o un molinillo de café. Para preparar pan de trigo sarraceno, tortitas sin gluten, bizcochos, magdalenas, etc.
• Germinado: para incluirlo en ensaladas, bocadillos o acompañar platos de cereales y también para hacer pan ácimo.
• Porridge: preparar un porridge crudo dejando los granos o copos de trigo sarraceno en remojo unas horas previamente.

También disponible la harina de trigo sarraceno, semillas germinadas de alforfón y espaguetis de trigo sarraceno, los conocidos soba.

El trigo sarraceno es un alimento libre de gluten por naturaleza (más información sobre el gluten en la alimentación). Este trigo sarraceno de Naturgreen puede contener trazas de frutos secos, soja y sésamo.