Showcooking «Alimentación durante la quimioterapia»
La conferencia «Alimentación y suplementación con evidencia científica en la prevención y tratamiento del cáncer» de Biocultura Madrid 2019, se completó con un Showcooking centrado en la Alimentación durante la quimioterapia, donde la Dra Odile Fernández junto con el chef Joaquín Adarve elaboran un menú de 4 recetas, utilizando alimentos y métodos de elaboración ideales para las personas en tratamiento con quimioterapia. Una alimentación adecuada es muy importante durante la enfermedad ya que estimula el sistema inmune, disminuye la inflamación crónica, reduce los efectos secundarios asociados a quimio y radioterapia y mejora la supervivencia y eficacia del tratamiento. Por ello, ofrecer un menú apetecible y nutritivo es esencial.
Siguiendo una dieta basada en plantas, en el showcooking se proponen las siguientes recetas:
- Batido de té verde con jengibre, uvas y mango, que se puede tomar como desayuno o merienda, es un remedio natural ante las náuseas y vómitos que origina la quimioterapia, a la vez que hidrata y aporta gran cantidad de fitoquímicos.
- Guacamole con pesto de moringa: aporta grasas saludables y una textura agradable.
- Salteado corto de verduras de otoño con germinados y tamari: un plato completo, con fibra, probióticos, la riqueza de los germinados y gran cantidad de fitoquímicos.
- «Delicious Banana«: un postre o merienda perfecto para cuando hay inapetencia.
Gracias por compartir sus valiosos conocimientos
Soy estudiante de nutrición y quiero saber todo lo que más pueda sobre nutrición tanto preventiva como para tratar el cáncer. Le agradezco mucho todo lo que podáis enviarme. Le saludo y le felicito por tan linda labor llena de amor para la gente.