Receta de one pot pasta estilo thai
Las recetas de one pot pasta se han vuelto muy populares durante los últimos años, y más desde la publicación del libro ONE, de Jamie Oliver. Se trata de elaboraciones que se cocinan en tan solo 1 recipiente, como en la preciosa cazuela Visions. ¿El motivo principal del éxito? Que son fórmulas muy cómodas y rápidas, en las que se mancha bien poco, perfectas para la alimentación del día a día. Nuestra propuesta es un one pot pasta estilo tailandés, vegano, con verduras salteadas y una cremosa salsa - a base de crema de cacahuete - que baña el conjunto. Un resultado sabrosísimo, lleno de contrastes, con su toque picante y aromático, gracias a las hierbas y especias empleadas. Se prepara en menos de 30 minutos y sólo ensuciarás una olla.
Utensilios
Ingredientes
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco picado
- ½ taza cebolleta tierna, picada
- ¼ pimiento rojo cortado a cuadraditos
- 1 zanahoria mediana, a rodajas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de coco virgen
- 160 g tallarines de espelta
- 2 y ½ tazas agua - más o menos en función de la pasta escogida
Para la salsa:
- 2 cucharadas tamari suave
- 1 cucharada azúcar de coco
- ⅛ cucharadita chile en polvo
- 3 cucharadas crema de cacahuete
Para la decoración:
- 2 cucharadas cebolleta tierna, sólo la parte verde
- 1 puñado cilantro fresco picado
- 1 lima
- 1 cucharada cacahuetes tostados, picados
Elaboración paso a paso
- En la cazuela Visions, calentar el aceite y saltear el ajo y el jengibre a fuego lento durante un par de minutos.
- Picar la cebolleta, cortar el pimiento a cuadraditos y la zanahoria a rodajas. Añadir las verduras al fuego y saltear a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadir una pizca de sal, ir mezclando de vez en cuando.
- En un bol pequeño, mezclar los ingredientes de la salsa, con la ayuda de una cuchara. Añadir el agua a la olla y la mezcla de la salsa. Acabar de incorporar.
- Introducir los tallarines, partidos por la mitad, y volver a mezclar, de manera que quede la pasta cubierta de caldo. Cocinar durante 8 minutos (o el tiempo que se indique en el paquete), a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Se puede añadir más agua si se ve que los fideos escogidos chupan más líquido.
- Apagar el fuego cuando la pasta esté al dente. Servir y decorar con los toppings: cebolleta picada, el jugo de una lima, cacahuetes picados y cilantro fresco picado.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 479kcalCarbohidratos: 79gProteinas: 16gGrasas: 13gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 3gSodio: 1092mgPotasio: 544mgFibra: 6gAzúcar: 10gVitamina A: 6084IUVitamina C: 37mgCalcio: 83mgHierro: 3mg
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
