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Cóctel de kvass – Menú de Nochevieja

 

Cóctel de kvass

Autor: Aliwalú Caparrós
Para ayudar a la digestión del Menú de Nochevieja te presentamos una original bebida: el cóctel de kvass. Se trata de una bebida fermentada, que al igual que el té kombucha aporta numerosos beneficios y está ¡deliciosa!.
Esta receta de cóctel utiliza el kvass de remolacha preparado para hacer el paté de kvass con avellanas tostadas y gomasio negro.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Categorías Fermentados
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 104 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro kvass
  • 1 cucharada miel
  • 5 limas
  • Cubitos de hielo
  • 2 cucharaditas pimienta rosa molida
  • Hojas de endivia

Kvass de remolacha

  • 2 remolachas
  • 2 l agua mineral
  • 1 cucharada sal

Elaboración paso a paso
 

Elaboración de kvass de remolacha

  • Cortar las remolachas en tacos de 3 x 3 cm aproximadamente e introducir en un tarro de cristal.
  • Añadir la sal y remover. Colocar una tapa de cristal y dejar reposar como mínimo una semana.

Elaboración del cóctel de kvass

  • Extraer el zumo de las limas con ayuda de un exprimidor.
  • Añadir el kvass, la miel y el zumo de lima al vaso de la batidora y mezclar unos segundos.
  • Llenar un vaso ancho con cubitos de hielo, añadir la bebida y una o varias hojas de endivia para decorar.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 104kcalCarbohidratos: 9gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 1198mgPotasio: 226mgFibra: 1gAzúcar: 6gVitamina C: 16mgCalcio: 36mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Extraer zumo
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Aliwalú Caparrós - Publicaciones
Más de 25 años de experiencia en la creación de eventos de arte contemporáneo y conceptos relacionados con la consciencia, la salud y la longevidad. Creadora de la Marca Aliwalú cocina Vital, diseñadora de menús saludables vitales y entrenadora de chefs para empresas de Hospitalidad. Creadora del Método Cocina Vital y del certificado del mismo método. Diseñadora de eventos sociales culinarios Observadora de la evolución social, promotora de un nuevo paradigma hacia una mayor conciencia, sostenibilidad y apreciación de la vida. Formada como Health Coach por el Integrative Nutrition Institute IIN New York. certificada en Raw nutrition por David Wolfe y certificada en Cocina Viva por Gabriel Cousens

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