Sopa fría de melón, pepino y menta
Si te gusta el melón, esta sopa fría de textura acuosa te va a encantar por su delicioso sabor dulce y refrescante. Esta receta es ideal si has tenido una comida abundante y quieres que la cena sea ligera. Puedes tomarla también en forma de batido a media mañana o para merendar y así hidratarte en los días de más calor.
Utensilios
- Congelador
Ingredientes
Ingredientes para 2-3 personas:
- 1/2 melón
- 1 pepino ecológico
- 10 hojas menta fresca
- ¼ taza leche de arroz - opcional
- Nueces - opcional
Elaboración paso a paso
- Trocear el melón a dados y ponerlo a congelar unas 4-6 horas.
- Cortar el pepino a trozos y ponerlo en la Vitamix o Personal Blender. Si el pepino es ecológico no hace falta pelarlo, es suficiente con lavarlo y limpiarlo con el cepillo de verduras. Añadir las hojas de menta fresca y triturar.
- Añadir el melón bien frío y volver a triturar. Si no tienes una batidora muy potente, deja el melón solamente 3 horas en el congelador y al sacarlo espera unos minutos antes de triturar.
- Añadir un chorrito de leche vegetal de arroz (opcional).
- Servir con unas nueces troceadas y ¡disfrutar del fresco sabor!
Notas
- El melón es una fruta rica en vitaminas A y E pero sobretodo destaca por su alta cantidad de agua, casi un 90%. Por eso es perfecto para los días de calor. Por otro lado, es un alimento que puede resultar indigesto para algunas personas y por ese motivo es bueno no mezclarlo con otros alimentos concentrados o comerlo como entrante en una comida o cena. Si escogemos melón, mejor tomarlo sólo o si no con los ingredientes de esta receta.
- La leche de arroz la añadimos si queremos una textura más uniforme y además para potenciar el sabor. He escogido la leche de arroz porque tiene una dulzura natural que combina muy bien con el resto de sabores.
- La menta, a parte de darle el toque refrescante a la crema, ayudará a que lo podamos digerir mejor.
- Las nueces le dan el contraste crujiente pero si lo que quieres es una cena más Detox, entonces no hace falta que las tomes.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 164kcalCarbohidratos: 25gProteinas: 3gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 48mgPotasio: 667mgFibra: 3gAzúcar: 20gVitamina A: 188IUVitamina C: 42mgCalcio: 39mgHierro: 1mg
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