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Gazpacho de aguacate

sopa fria para verano
Un cóctel multivitamínico rico también en clorofila y vitamina C.

Gazpacho de aguacate verde, ¡ideal para este verano!

Este gazpacho de aguacate verde es mucho más que un gazpacho natural, sano y rico. Es un gazpacho terapéutico antioxidante y antiinflamatorio gracias a su composición y riqueza en ácidos grasos monoinsaturados y omega 3, de poder alcalinizante y con función probiótica.

El aguacate le proporciona una cremosidad y saciedad sin igual, los tomates son rojos y maduros y el vinagre es de arroz para que lo puedas digerir sin irritar la pared intestinal. Junto con el hinojo y el miso, te garantizan una adecuada digestión.

Un cóctel multivitamínico rico también en clorofila y vitamina C gracias al perejil, espinacas y al limón, listo para refrescarte y nutrirte, tal y como te mereces durante este verano.

Apto para toda la familia, en casa o para llevar, eso sí, siempre masticando y saboreando cada instante con plena conciencia.

Gazpacho de aguacate
  • Tipo de receta: Sopas y cremas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 8 tomates maduros partidos por la mitad
  • ½ pepino bio con piel, troceado a rodajas gruesas
  • ¾ taza de agua mineral
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cda de perejil fresco
  • ½ cebolla pelada
  • 35 g de hinojo fresco y crudo
  • 1 cda de ajo en polvo o 1 diente de ajo sin germen
  • ½ pimiento verde
  • zumo de medio limón
  • ½ aguacate pelado (no tirar la piel), y 1 cda de su hueso rallado
  • ½ manzana granny smith bio y con piel
  • 2 cdas de vinagre de arroz bio o de vinagre de manzana sin pasteurizar
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 1 /2 cdita de sal no refinada
  • 2-3 cubitos de hielo
  • 2 cdas de miso
  • Toppings: trocitos de cebolla, tomate, pimiento verde y semillas de sésamo negro o las que se deseen.

Instrucciones
  1. Colocar en el vaso de la batidora los tomates, el pepino y el agua, y batir hasta que quede casi homogéneo.
  2. Colocar el resto de los ingredientes en el orden indicado, salvo el hielo y miso, y batir hasta que quede homogéneo.
  3. Añadir el hielo y el miso, y volver a batir hasta que quede la textura deseada.
  4. Guardar en nevera unos 20 minutos mínimo antes de servir en la piel de la mitad del aguacate usado.
  5. Decorarlo con los toppings y un último chorrito de aceite de oliva y sal no refinada al gusto.

Notas
Lo hemos presentado en las cáscaras del aguacate: si se rodean de cubitos se obtiene este resultado tan apetitoso y refrescante.

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Para hacer este gazpacho de aguacate hemos utilizado:

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