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Leche de anacardos y cáñamo

 

Leche anacardos y cáñamo

Autora: Aïda Lirola
Si quieres aprenderlo todo sobre cómo hacer leches vegetales, te recomendamos este vídeo: Leches vegetales: virtudes, tipos y cómo hacerlas en casa donde se realiza esta leche vegetal, otras leches vegetales y aprenderéis cómo hacerlas sin ninguna necesidad de recetas. Mientras tanto, este es un ejemplo de leche vegetal muy nutritiva y además, perfectamente saborizada:
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Tiempo de preparación 4 h 15 min
Tiempo de cocción 4 h 10 min
Categorías Leches vegetales
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 283 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

Con batidora de vaso:

  • Batir con la batidora americana Vitamix o la Personal blender todos los ingredientes, comenzar a velocidad baja e ir incrementando lentamente hasta velocidad alta durante unos 45 seg., o seleccionar el programa de batidos (si lo tiene). Si se hace la leche vegetal con la Personal blender se debe pasar la leche por un filtro fino para lograr una textura más fina, con la batidora Vitamix no hace falta.

Con Vegan Milker (antes Chufamix):

  • Colocar dentro del filtro de la Chufamix todos los ingredientes junto con 2 tazas de agua, y triturar con la batidora de brazo durante 1-2 min. Una vez triturado añadir las 2 tazas de agua restantes y triturar de nuevo.
  • Dejar reposar entre 5-10 min. Levantar el filtro y prensar con el mortero.
  • Dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para conseguir una textura y sabor óptimos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 283kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 11gGrasas: 20gGrasas saturadas: 3gSodio: 28mgPotasio: 394mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 353IUVitamina C: 1mgCalcio: 47mgHierro: 6mg
Keyword Batir, Crudos, Remojar
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Otra forma de aprenderlo todo sobre las leches vegetales es mediante el libro Tus leches vegetales caseras, escrito por Itziar Bartolomé, creadora de Vegan Milker junto con Andoni Monforte.  Y por supuesto, visitando nuestra sección de Leches vegetales de este blog.

Aïda Lirola - CONASI - Publicaciones
Naturópata, especializada en cocina saludable. Formada en dietética y nutrición, macrobiótica, dietética china y tradiciones culinarias. Focalizada en los últimos años en la fermentación y la agricultura ecológica. Complementa su vocación y profesión con el estudio y aplicación de la aromaterapia y el ayuno como herramienta de salud. Desde el año 2016, comparte camino, pasión y aprendizaje en conasi como asesora, además de elaborar contenidos y realizar demostraciones de cocina saludable.

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