Name: Chimichurri casero
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 60 ml vinagre de manzana; 2 cucharadas zumo de limón; 50 g cebolla morada (pelada y en dados); 5 g perejil; 30 g cilantro fresco (picadas); 25 g orégano (- hojas); 6 dientes ajos; 1 cucharada guindilla cayena; ⅛ cucharadita sal rosa del Himalaya; ⅛ cucharadita pimienta negra (molida ); 180 ml aceite de oliva virgen extra

Chimichurri casero

Autor: Vitamix

La salsa chimichurri es conocida por realzar el sabor de la carne y el pescado, pero por supuesto, se puede emplear para acompañar otro tipo de platos como empanadillas, croquetas, patatas cocidas o bolitas de arroz. También, la salsa se puede untar en una tostada y aliñar una ensalada, por ejemplo. Además de riquísima ¡la salsa chimichurri es muy versátil!

También puede ser uno de los aliños elegidos para un batch cooking, ya que gracias a sus ingredientes, especialmente el vinagre y el ajo, la salsa chimichurri se conserva varios días en refrigeración perfectamente.

Esta salsa la hemos elaborado con Vitamix en la jarra grande, aunque también podrás hacerla en los nuevos vasos Vitamix de la serie Ascent.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 5 min

Categorías Salsas y aderezos

Raciones

Calorías / RACIÓN 154 kcal

Utensilios

Ingredientes

60 ml vinagre de manzana
2 cucharadas zumo de limón
50 g cebolla morada pelada y en dados
5 g perejil
30 g cilantro fresco picadas
25 g orégano - hojas
6 dientes ajos
1 cucharada guindilla cayena
⅛ cucharadita sal rosa del Himalaya
⅛ cucharadita pimienta negra molida
180 ml aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Introducir el vinagre, el zumo de limón, la cebolla, el perejil, el cilantro, el orégano, el ajo, la cayena, la sal y la pimienta en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
Dar 9 golpes de potencia utilizando el botón pulso. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Con una espátula, dirigir la mezcla de las paredes de la jarra a las cuchillas. Cerrar bien la tapa y volver a presionar botón pulso 10 veces.
Seleccionar velocidad 1 y retirar el tapón para echar poco a poco el aceite de oliva. Volver a colocar el tapón.
Aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
Mezclar durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 154kcalCarbohidratos: 4gProteinas: 1gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 46mgPotasio: 88mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 525IUVitamina C: 4mgCalcio: 51mgHierro: 1mg

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Para hacer esta receta de salsa chimichurri hemos utilizado:

2 comentarios en “Salsa chimichurri: también para platos vegetales”

En la lista de ingredientes, aparece :
⅛ de cucharadita de molida
¿a qué ingrediente se refiere?

Responder

Aïda Lirola - CONASI dice:

25/10/2018 a las 11:26

Hola Susana,

Se refiere a pimienta negra, ya lo hemos corregido, gracias por su interés y que disfrute de este sabrosísimo aderezo.

Saludos,

Responder

Salsa chimichurri: también para platos vegetales