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Salsa chimichurri: también para platos vegetales

 

Chimichurri casero

Autor: Vitamix
La salsa chimichurri es conocida por realzar el sabor de la carne y el pescado, pero por supuesto, se puede emplear para acompañar otro tipo de platos como empanadillas, croquetas, patatas cocidas o bolitas de arroz. También, la salsa se puede untar en una tostada y aliñar una ensalada, por ejemplo. Además de riquísima ¡la salsa chimichurri es muy versátil!
También puede ser uno de los aliños elegidos para un batch cooking, ya que gracias a sus ingredientes, especialmente el vinagre y el ajo, la salsa chimichurri se conserva varios días en refrigeración perfectamente.
Esta salsa la hemos elaborado con Vitamix en la jarra grande, aunque también podrás hacerla en los nuevos vasos Vitamix de la serie Ascent.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Categorías Salsas y aderezos
Raciones 10
Calorías / RACIÓN 154 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Introducir el vinagre, el zumo de limón, la cebolla, el perejil, el cilantro, el orégano, el ajo, la cayena, la sal y la pimienta en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  • Dar 9 golpes de potencia utilizando el botón pulso. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  • Con una espátula, dirigir la mezcla de las paredes de la jarra a las cuchillas. Cerrar bien la tapa y volver a presionar botón pulso 10 veces.
  • Seleccionar velocidad 1 y retirar el tapón para echar poco a poco el aceite de oliva. Volver a colocar el tapón.
  • Aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  • Mezclar durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 154kcalCarbohidratos: 4gProteinas: 1gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 46mgPotasio: 88mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 525IUVitamina C: 4mgCalcio: 51mgHierro: 1mg
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Para hacer esta receta de salsa chimichurri hemos utilizado:

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