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Crema de hinojo y raíz de apio

 

Crema de hinojo y raíz de apio

Autor: Menúdavida
Seguro que en estos días, quien más y quien menos ha abusado de la comida. Ahora tocan platos depurativos y ligeros a la vez que nutritivos. Cualidades que reúne esta crema de nuestros colaboradores Menúdavida.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Categorías Cremas y purés, Recetas Vitamix
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 231 kcal

Ingredientes
  

Para 6-8 raciones

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla junto con los hinojos durante 5 minutos.
  • Añadimos la raíz de apio y sofreímos cinco minutos, salamos y cubrimos con su volumen con una parte de agua y otra de leche de avena (si lo preferimos podemos hacerlo sólo con avena).
  • Dejamos cocer tapado al menos durante 30 minutos.
  • Comprobamos que la raíz de apio esté muy blanda, apagamos el fuego y batimos con la batidora hasta obtener un puré espeso. Rectificamos de sal.
  • Si lo queremos más líquido podemos añadir más leche de avena.
  • Servimos con unas rodajas de fresón o 4 mitades de uvas negra.

Notas

Si haces la leche de avena, aportas a la crema un valor extra puesto que las leches vegetales hechas en casa no han sufrido ningún procesamiento para ser conservadas largo tiempo. Con 50 gr de avena y 1 litro de leche hacemos una leche de avena de la mejor calidad posible.
La raíz del apio se le conoce también como apio-nabo o apio-rábano. Es ésta raíz, de sabor más suave que el apio y ligero toque amargo:

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 231kcalCarbohidratos: 36gProteinas: 6gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gSodio: 305mgPotasio: 1048mgFibra: 7gAzúcar: 11gVitamina A: 279IUVitamina C: 30mgCalcio: 258mgHierro: 3mg
Keyword Batir, Cocer, Sofreír
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Imagen de una raíz de apio
Raíz de apio (Imagen tomada de «Canal Cocina»)
Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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Un comentario en “Crema de hinojo y raíz de apio

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