Name: Quinoa con algas y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 taza quinoa (real); 1 puñado alga Kombu (o Nori); 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; 1 pizca sal rosa del Himalaya; 2 tomates (frescos); 2 pimientos verdes; ½ limón; Semillas de cáñamo (- opcional)

Quinoa con algas y verduras

Lauri Bengochea

Receta rica en proteínas de fácil absorción (gracias a la quinoa) y rica en minerales (gracias a las algas). La quinoa es un pseudocereal de sabor suave, de muy fácil digestibilidad y sencilla de cocinar. En esta ocasión hemos preparado una ensalada de quinoa acompañada de verduras crudas y algas ecológicas deshidratadas.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 25 min

Categorías Ensaladas

Raciones

Calorías / RACIÓN 317 kcal

Utensilios

Ingredientes

1 taza quinoa real
1 puñado alga Kombu o Nori
1 chorrito aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal rosa del Himalaya
2 tomates frescos
2 pimientos verdes
½ limón
Semillas de cáñamo - opcional

Elaboración paso a paso

En primer lugar debemos lavar bien la quinoa. Importante: para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla dentro de un colador y lavarla debajo del agua frotándola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina.
Una vez enjuagada la introducimos en la sartén. Las proporciones son: 1 taza de quinoa por 2 de agua, junto con un puñado de alga Kombu o Nori.
Cocinamos a fuego lento durante 20/25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.
Lavamos y cortamos las verduras en trocitos muy pequeños.
Servimos la quinoa y añadimos las verduras.
Condimentamos con apenas una pizca de sal, ya que las algas nos darán mucho sabor.
Agregamos un poquito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
Podéis agregar un puñadito de semillas de cáñamo.
Se puede servir la quinoa caliente, o bien dejar enfriar y comerla como ensalada.
Y solo queda disfrutar de esta delicia.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 317kcalCarbohidratos: 46gProteinas: 12gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1gSodio: 34mgPotasio: 682mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 1020IUVitamina C: 85mgCalcio: 63mgHierro: 4mg

Keyword Cocer

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2 comentarios en “Quinoa con algas y verduras”

Niina dice:
02/07/2020 a las 13:29
Hola. La quinoa prepadada con Kombu se puede congelar?
Responder
1. Aïda Lirola - CONASI dice:
  02/07/2020 a las 18:19
  Hola Niina,
  Si, como cualquier plato de cereales.
  Esperamos que te guste, ¡Saludos!
  Responder

Quinoa con algas y verduras