Quinoa con algas y verduras
Receta rica en proteínas de fácil absorción (gracias a la quinoa) y rica en minerales (gracias a las algas). La quinoa es un pseudocereal de sabor suave, de muy fácil digestibilidad y sencilla de cocinar. En esta ocasión hemos preparado una ensalada de quinoa acompañada de verduras crudas y algas ecológicas deshidratadas.
Utensilios
Ingredientes
- 1 taza quinoa real
- 1 puñado alga Kombu o Nori
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- 2 tomates frescos
- 2 pimientos verdes
- ½ limón
- Semillas de cáñamo - opcional
Elaboración paso a paso
- En primer lugar debemos lavar bien la quinoa. Importante: para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla dentro de un colador y lavarla debajo del agua frotándola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina.
- Una vez enjuagada la introducimos en la sartén. Las proporciones son: 1 taza de quinoa por 2 de agua, junto con un puñado de alga Kombu o Nori.
- Cocinamos a fuego lento durante 20/25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.
- Lavamos y cortamos las verduras en trocitos muy pequeños.
- Servimos la quinoa y añadimos las verduras.
- Condimentamos con apenas una pizca de sal, ya que las algas nos darán mucho sabor.
- Agregamos un poquito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
- Podéis agregar un puñadito de semillas de cáñamo.
- Se puede servir la quinoa caliente, o bien dejar enfriar y comerla como ensalada.
- Y solo queda disfrutar de esta delicia.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 317kcalCarbohidratos: 46gProteinas: 12gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1gSodio: 34mgPotasio: 682mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 1020IUVitamina C: 85mgCalcio: 63mgHierro: 4mg
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Para hacer la quinoa con algas y verduras hemos utilizado:
-
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
10,56 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,20 € -
Quinoa ecológica - Quinua Real
3,74 € -
Sarten vitrocerámica y gas 20 cm - SKK
55,88 € -
Exprimidor de cristal con tarro de 0,5 l - Kilner
13,38 € -
Alga nori ecológica en copos - Algamar
9,64 € -
Alga kombu ecológica - Algamar
4,71 € -
Cuchillo Santoku cerámica blanca - Kyocera
50,91 € -
Semillas de cáñamo peladas, ecológicas
7,83 €
Hola. La quinoa prepadada con Kombu se puede congelar?
Hola Niina,
Si, como cualquier plato de cereales.
Esperamos que te guste, ¡Saludos!