Cuando hablamos de un tartar pensamos en carne o pescado crudos, pero también podemos elaborar esta receta en su versión vegetariana. Es un aperitivo muy saludable y versátil, vegano y que puede acompañarse de pan tostado o crudités.
Tartar vegetariano
- Autor: Iosune Robles, www.danzadefogones.com
- Tipo de receta: Receta crudivegana
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para 2:
- 12 tomates secos
- 240 g de pimiento rojo asado
- 6 pepinillos
- 1⁄4 de cebolla roja
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de tamari
Instrucciones
- Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén blanditos. Cuando estén listos escúrrelos y desecha el líquido.
- Trocea los tomates secos, el pimiento, los pepinillos y la cebolla en cuadraditos pequeños y echa todo en un bol junto con el resto de ingredientes.
- Remueve y sirve con ayuda de un aro para emplatar.
- Nosotros decoramos el plato con un poquito de hierbabuena.
Notas
Otras opciones de tartar vegetariano son este tartar de aguacate o el tartar de lentejas y aguacate
Para hacer este tartar vegetariano hemos utilizado:
- 3,80 €
- 7,10 €
- 57,85 €
- 58,25 €
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Me parece una idea buenísima, y lo voy a probar ya mismo… Sin embargo, chicxs, si lleva «pimiento asado» ya no es crudivegana 😉
soy vegetariana al igual que mi compañero, y esto nos facilita la vida ademas de hacernos la comida mas variada, mil gracias
Hola Edith, en Conasi nos alegramos que nuestras recetas sirvan para inspirar a llevar una alimentación rica en vida, nutrientes y variada. Gracias.
Estoy muy interesada soy vegetariana