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Tartar vegetariano

 

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Tartar vegetariano

Iosune Robles, www.danzadefogones.com
Cuando hablamos de un tartar pensamos en carne o pescado crudos, pero también podemos elaborar esta receta en su versión vegetariana. Es un aperitivo muy saludable y versátil, vegano y que puede acompañarse de pan tostado o crudités.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Categorías Deshidratados, Ensaladas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 129 kcal

Ingredientes
  

Para 2:

Elaboración paso a paso
 

  • Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén blanditos. Cuando estén listos escúrrelos y desecha el líquido.
  • Trocea los tomates secos, el pimiento, los pepinillos y la cebolla en cuadraditos pequeños y echa todo en un bol junto con el resto de ingredientes.
  • Remueve y sirve con ayuda de un aro para emplatar.
  • Nosotros decoramos el plato con un poquito de hierbabuena.

Notas

Otras opciones de tartar vegetariano son este tartar de aguacate o el tartar de lentejas y aguacate

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 129kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 6gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gSodio: 3578mgPotasio: 830mgFibra: 6gAzúcar: 8gVitamina A: 1093IUVitamina C: 63mgCalcio: 160mgHierro: 3mg
Keyword Remojar
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Tartar de verduras, receta vegana

Para hacer este tartar vegetariano hemos utilizado:

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4 comentarios en “Tartar vegetariano

  1. Me parece una idea buenísima, y lo voy a probar ya mismo… Sin embargo, chicxs, si lleva «pimiento asado» ya no es crudivegana 😉

  2. soy vegetariana al igual que mi compañero, y esto nos facilita la vida ademas de hacernos la comida mas variada, mil gracias

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