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Tartar de aguacate

 

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Tartar de aguacate

Autora: Estela Nieto (de nutricionesencial)
El Steak Tartar es un plato típico para el que se usa carne cruda aliñada. En este caso vamos a usar ese mismo aliño para este tartar vegetariano.
Es un plato ideal para picar y compartir. Lo puedes acompañar con rebanaditas de pan o con crudités.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Categorías Ensaladas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 353 kcal

Ingredientes
  

  • 1 aguacate grande
  • ½ taza arroz integral hervido
  • 4 pepinillos en vinagre pequeños
  • 1 cucharadita alcaparras
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharada cebolleta picada
  • 1 cucharada zumo limón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitamos la piel y la semilla al aguacate y lo cortamos en daditos pequeños. Lo rociamos con la cucharada de zumo de limón y le dejamos el hueso hasta que vayamos a mezclar todos los ingredientes, esto hace que no se oscurezca tanto.
  • Picamos los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta en trocitos muy pequeños.
  • Aparte, en una olla cocemos el arroz integral, hasta que quede tierno.
  • En un bol mezclamos todos los ingredientes con cuidado de no romper mucho los trozos de aguacate.
  • Lo servimos con ayuda de un aro.
  • Podemos servirlo con crudités o con pan tostado.

Notas

En este caso hemos cortado unas rebanadas finitas de pan, le echamos unas gotas de aceite de oliva y un poquito de pimienta roja recién molida. Lo horneamos hasta que esté dorado.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 353kcalCarbohidratos: 49gProteinas: 7gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 1222mgPotasio: 754mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 418IUVitamina C: 15mgCalcio: 87mgHierro: 2mg
Keyword Cocer, Hornear
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Para hacer este tartar de aguacate hemos utilizado:

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5 comentarios en “Tartar de aguacate

  1. Yo lo hago con tomate, cebolleta, pepenillos y alcaparra pero la marinada la hago sustituyendo el limón y la mostaza por un chorrito de aceite de oliva y salsa teriyaki…. Mmmmmmm…. ¡en cuanto llegue a casa me preparo uno! 😉

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