Tartar de aguacate
El Steak Tartar es un plato típico para el que se usa carne cruda aliñada. En este caso vamos a usar ese mismo aliño para este tartar vegetariano.Es un plato ideal para picar y compartir. Lo puedes acompañar con rebanaditas de pan o con crudités.
Utensilios
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- ½ taza arroz integral hervido
- 4 pepinillos en vinagre pequeños
- 1 cucharadita alcaparras
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 cucharada cebolleta picada
- 1 cucharada zumo de limón
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitamos la piel y la semilla al aguacate y lo cortamos en daditos pequeños. Lo rociamos con la cucharada de zumo de limón y le dejamos el hueso hasta que vayamos a mezclar todos los ingredientes, esto hace que no se oscurezca tanto.
- Picamos los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta en trocitos muy pequeños.
- Aparte, en una olla cocemos el arroz integral, hasta que quede tierno.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes con cuidado de no romper mucho los trozos de aguacate.
- Lo servimos con ayuda de un aro.
- Podemos servirlo con crudités o con pan tostado.
Notas
En este caso hemos cortado unas rebanadas finitas de pan, le echamos unas gotas de aceite de oliva y un poquito de pimienta roja recién molida. Lo horneamos hasta que esté dorado.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 353kcalCarbohidratos: 49gProteinas: 7gGrasas: 16gGrasas saturadas: 2gSodio: 1222mgPotasio: 754mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 418IUVitamina C: 15mgCalcio: 87mgHierro: 2mg
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Para hacer este tartar de aguacate hemos utilizado:
-
Arroz integral ecológico - Riet Vell
5,80 € -
Cuchillo Utility de cerámica blanca - Kyocera
44,90 € -
Tabla de cocina de bambú, de 2 caras
62,01 € -
Exprimidor de cristal con tarro de 0,5 l - Kilner
16,90 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano - Dehesa de la sabina
11,45 € -
Olla vitrocerámica y gas - SKK
93,35 €
que buena pinta!!!
Este tartar es delicioso. He probado hacerlo con quinoa en vez de arroz y también queda genial.
Estupendo!! Imaginación al poder!!
Yo lo hago con tomate, cebolleta, pepenillos y alcaparra pero la marinada la hago sustituyendo el limón y la mostaza por un chorrito de aceite de oliva y salsa teriyaki…. Mmmmmmm…. ¡en cuanto llegue a casa me preparo uno! 😉
Buenísima pinta y estupenda alternativa.