Vasitos de granola con yogur y melocotón
La granola es una opción de desayuno, merienda o snack dulce saludable. Combina muy bien con yogur y fruta fresca como en esta receta, pero también la podemos tomar con leche o la podemos utilizar como base de alguna tarta. En esta ocasión la hemos preparado con copos de avena sin gluten ecológicos, frutos secos, frutas deshidratadas y sirope de agave crudo, con un índice glucémico mucho más bajo que si utilizásemos miel.Disfruta de estos vasitos de granola, yogur vegetal y melocotón en el desayuno o en la merienda.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
Para la granola:
- 200 g copos de avena
- 50 g mezcla de semillas germinadas girasol, amapola..
- 50 g almendras laminada
- 25 g arándanos secos
- 25 g bayas de goji
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 cucharada aceite de girasol
- 100 ml sirope de agave azul crudo
Para los vasitos:
- 2 yogures de tu preferencia, usamos de leche vegetal
- 2 melocotones
- ½ limón exprimido
Elaboración paso a paso
- En un cuenco grande, mezclamos bien todos los ingredientes de la granola, de manera que queden bien impregnados con el sirope.
- Lo extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno sin tóxicos, de manera que quede todo bien extendido sobre esta.
- Horneamos a 160ºC durante unos 20 min. removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Si alguna parte se ha quedado un poco apelmazada, lo deshacemos con la mano.
- Pelamos los melocotones y los troceamos en tacos pequeños y los rociamos bien con el zumo de medio limón.
- Para montar los vasitos, ponemos en la base una buena cantidad de granola, la cubrimos con yogur al gusto. Cubrimos con los taquitos de melocotón y guardamos en el frigo hasta el momento de tomar.
Notas
Para la granola podemos añadir los frutos secos que más nos gusten, nueces, avellanas, incluso frutos desecados rallados como coco o naranja.
Una vez lista, la granola la podemos guardar en la nevera hasta 5 días en un recipiente de cristal hermético.
Para el yogur podemos usar el que más nos guste, soja, avena o arroz o si tomas yogur de leche de vaca os recomendamos mejor de oveja o cabra, que se digieren mejor.
Podemos combinar varias frutas como fresas, melón, uvas, los podemos personalizar a nuestro gusto.
Si no los vamos a tomar el mismo día, los tapamos y los guardamos en la nevera.
Una vez lista, la granola la podemos guardar en la nevera hasta 5 días en un recipiente de cristal hermético.
Para el yogur podemos usar el que más nos guste, soja, avena o arroz o si tomas yogur de leche de vaca os recomendamos mejor de oveja o cabra, que se digieren mejor.
Podemos combinar varias frutas como fresas, melón, uvas, los podemos personalizar a nuestro gusto.
Si no los vamos a tomar el mismo día, los tapamos y los guardamos en la nevera.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 321kcalCarbohidratos: 46gProteinas: 8gGrasas: 12gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 9mgPotasio: 216mgFibra: 6gAzúcar: 18gVitamina A: 143IUVitamina C: 12mgCalcio: 131mgHierro: 2mg
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Vasitos de granola con yogur y fruta de temporada
Me encantan las recetas sencillas y vegetarianas.
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