La granola es una opción de desayuno, merienda o snack dulce saludable. Combina muy bien con yogur y fruta fresca como en esta receta, pero también la podemos tomar con leche o la podemos utilizar como base de alguna tarta. En esta ocasión la hemos preparado con copos de avena sin gluten ecológicos, frutos secos, frutas deshidratadas y sirope de agave crudo, con un índice glucémico mucho más bajo que si utilizásemos miel.
Disfruta de estos vasitos de granola, yogur vegetal y melocotón en el desayuno o en la merienda.
Vasitos de granola con yogur y melocotón
- Autor: Raúl García, www.contigoenlaplaya.com
- Tipo de receta: Dulce vegano y sin gluten
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para la granola:
- 200 g copos de avena
- 50 g de mezcla de semillas (pipas, girasol, amapola..)
- 50 g de almendra laminada
- 25 g de arándanos secos
- 25 g de bayas goji
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 100 ml de sirope de agave
Para los vasitos:
- 2 yogures de tu preferencia (usamos de leche vegetal)
- 2 melocotones
- El zumo de medio limón
Instrucciones
- En un cuenco grande, mezclamos bien todos los ingredientes de la granola, de manera que queden bien impregnados con el sirope.
- Lo extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno sin tóxicos, de manera que quede todo bien extendido sobre esta.
- Horneamos a 160ºC durante unos 20 min. removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Si alguna parte se ha quedado un poco apelmazada, lo deshacemos con la mano.
- Pelamos los melocotones y los troceamos en tacos pequeños y los rociamos bien con el zumo de medio limón.
- Para montar los vasitos, ponemos en la base una buena cantidad de granola, la cubrimos con yogur al gusto. Cubrimos con los taquitos de melocotón y guardamos en el frigo hasta el momento de tomar.
Notas
Para la granola podemos añadir los frutos secos que más nos gusten, nueces, avellanas, incluso frutos desecados rallados como coco o naranja.
Una vez lista, la granola la podemos guardar en la nevera hasta 5 días en un recipiente de cristal hermético.
Para el yogur podemos usar el que más nos guste, soja, avena o arroz o si tomas yogur de leche de vaca os recomendamos mejor de oveja o cabra, que se digieren mejor.
Podemos combinar varias frutas como fresas, melón, uvas, los podemos personalizar a nuestro gusto.
Si no los vamos a tomar el mismo día, los tapamos y los guardamos en la nevera.
Una vez lista, la granola la podemos guardar en la nevera hasta 5 días en un recipiente de cristal hermético.
Para el yogur podemos usar el que más nos guste, soja, avena o arroz o si tomas yogur de leche de vaca os recomendamos mejor de oveja o cabra, que se digieren mejor.
Podemos combinar varias frutas como fresas, melón, uvas, los podemos personalizar a nuestro gusto.
Si no los vamos a tomar el mismo día, los tapamos y los guardamos en la nevera.
Me encantan las recetas sencillas y vegetarianas.
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