Name: Vasitos de granola con yogur y melocotón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g copos de avena; 50 g de mezcla de semillas (pipas, girasol, amapola..); 50 g de almendra laminada; 25 g de arándanos secos; 25 g de bayas goji; 1 cucharada de canela en polvo; 1 cucharada de aceite de girasol; 100 ml de sirope de agave; 2 yogures de tu preferencia (usamos de leche vegetal); 2 melocotones; El zumo de medio limón

La granola es una opción de desayuno, merienda o snack dulce saludable. Combina muy bien con yogur y fruta fresca como en esta receta, pero también la podemos tomar con leche o la podemos utilizar como base de alguna tarta. En esta ocasión la hemos preparado con copos de avena sin gluten ecológicos, frutos secos, frutas deshidratadas y sirope de agave crudo, con un índice glucémico mucho más bajo que si utilizásemos miel.

Disfruta de estos vasitos de granola, yogur vegetal y melocotón en el desayuno o en la merienda.

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desayuno-veraniego — Desayuno veraniego, con melocotón y granola casera

Vasitos con granola, yogur y melocotón — Desayuno sin gluten y vegano

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Vasitos de granola con yogur y melocotón

Autor: Raúl García, www.contigoenlaplaya.com

Tipo de receta: Dulce vegano y sin gluten

Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocinado: 20 mins | Tiempo Total: 30 mins

Ingredientes

Para la granola:

200 g copos de avena
50 g de mezcla de semillas (pipas, girasol, amapola..)
50 g de almendra laminada
25 g de arándanos secos
25 g de bayas goji
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de aceite de girasol
100 ml de sirope de agave

Para los vasitos:

2 yogures de tu preferencia (usamos de leche vegetal)
2 melocotones
El zumo de medio limón

Instrucciones

En un cuenco grande, mezclamos bien todos los ingredientes de la granola, de manera que queden bien impregnados con el sirope.
Lo extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno sin tóxicos, de manera que quede todo bien extendido sobre esta.
Horneamos a 160ºC durante unos 20 min. removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Si alguna parte se ha quedado un poco apelmazada, lo deshacemos con la mano.
Pelamos los melocotones y los troceamos en tacos pequeños y los rociamos bien con el zumo de medio limón.
Para montar los vasitos, ponemos en la base una buena cantidad de granola, la cubrimos con yogur al gusto. Cubrimos con los taquitos de melocotón y guardamos en el frigo hasta el momento de tomar.

Notas

Para la granola podemos añadir los frutos secos que más nos gusten, nueces, avellanas, incluso frutos desecados rallados como coco o naranja.
Una vez lista, la granola la podemos guardar en la nevera hasta 5 días en un recipiente de cristal hermético.
Para el yogur podemos usar el que más nos guste, soja, avena o arroz o si tomas yogur de leche de vaca os recomendamos mejor de oveja o cabra, que se digieren mejor.
Podemos combinar varias frutas como fresas, melón, uvas, los podemos personalizar a nuestro gusto.
Si no los vamos a tomar el mismo día, los tapamos y los guardamos en la nevera.