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¡Cuidado con la leche!

Toda la información sobre los riesgos de tomar leche animal para la salud humana. ¡Cuida tu salud!

Derivados lácteos: el yogur

El yogur es leche fermentada y acidificada por bacterias. Es un alimento vivo, que debe contener un mínimo de 100 millones de microorganismos vivos, viables y activos, por gramo de yogur. Viables quiere decir que son capaces de mantener sus características durante la vigencia legal del yogur, unos 24 días. Activos significa que son capaces […]

Desmitificando la relación calcio-leche

1. Los lácteos NO son los alimentos con más calcio. 2. El calcio que mejor se absorbe NO es el de los lácteos. 3. El consumo de lácteos está directamente relacionado con el índice de osteoporosis. 1. Los lácteos no son los alimentos que contienen más calcio sino las semillas de amapola Os dejamos la […]

Leche de vaca: reacción inmune y grupo sanguíneo

– Las lectinas son proteínas que se encuentran en diferentes lugares: las utilizan los anticuerpos para aglutinar los antígenos no deseables o las utilizan los virus y las bacterias para “colgarse” de otros organismos, están en los conductos biliares para detener agentes patógenos, y también hay en todos los alimentos. En todos los casos estas […]

Intolerancia o alergia: no es lo mismo

La intolerancia es un problema digestivo.  En el caso que nos ocupa, la leche de vaca,  se produce porque en el intestino falta una enzima que impide la correcta digestión de los azúcares de la leche. O sea, falta la enzima lactasa y no se digiere bien la lactosa. La alergia es una reacción inadecuada […]

Leche humana y otras leches

La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo de esa especie. La leche humana es muy suave y fácil de digerir, con proteínas humanas, con la grasa idónea para nosotros, con los azúcares más apropiados para aportarnos energía, con las enzimas* suficientes para ser digerida, con las hormonas* […]

Vacas en los Pirineos

¡Cuidado en con la leche! Pero.. ¿Por qué?

La leche es un alimento tan arraigado en nuestros hábitos alimenticios, que afirmar que está relacionado con importantes problemas de salud es una idea destinada al rechazo instantáneo. Posiblemente, ningún alimento perjudique tanto y a tantas personas: ya se sabe que la leche está directamente relacionada con la osteoporosis (¡sí, osteoporosis!), con gran parte de […]