Trigo sarraceno ecológico - Rincón del Segura

Descripción de Trigo sarraceno ecológico - Rincón del Segura

Trigo sarraceno ecológico, Rincón del Segura. Producto de proximidad. Para incorporar en todo tipo de platos por su contenido proteico, y sus propiedades nutricionales y terapéuticas. Envase de papel de 1 kg.

El trigo sarraceno o también llamado  alforfón pertenece a la familia botánica de las poligonáceas, es muy versátil en la cocina, puede prepararse de varias formas:   

• Cocinado: cocinar 2 partes de agua por 1 de trigo sarraceno para preparar guarniciones o platos principales (paella de trigo sarraceno, hamburguesas de sarraceno, cuscús de mijo y trigo sarraceno con verduras, etc.).
• Harina: hacer harina de trigo sarraceno triturando el alforfón en una batidora potente como Vitamix, un molino de cereales o un molinillo de café. Para preparar pan de trigo sarraceno, tortitas sin gluten, bizcochos, magdalenas, etc.
• Germinado: para incluirlo en ensaladas, bocadillos o acompañar platos de cereales y también para hacer pan ácimo.
• Porridge: preparar un porridge crudo dejando los granos o copos de trigo sarraceno en remojo unas horas previamente.

Destaca por su alto contenido en proteínas (de alto nivel biológico y ricas en lisina, triptófano y treonina, aminoácidos en los que son carentes los cereales), sales minerales y vitaminas E y P y rutina, componentes que mejoran la permeabilidad de los capilares y los fortalecen. El trigo sarraceno se considera excelente para los meses fríos, para aportar energía, en convalecencias y en períodos de esfuerzo intelectual.

También disponible harina de trigo sarraceno, semillas germinadas de alforfón y espaguetis de trigo sarraceno, los conocidos soba.

Este producto puede contener gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.