Tahini ecológico, con semillas sin descascarillar

Descripción de Tahini ecológico, con semillas sin descascarillar

El tahini o pasta de sésamo Terrasana está elaborado sólo con semillas tostadas de sésamo, peladas y sin pelar.

Las semillas de sésamo provienen de la planta Sesamum Indicum y también se conocen como ajonjolí. Son el único ingrediente del tahini.

Virtudes del tahini

Este tahín está elaborado a partir de semillas peladas y no peladas, algo excepcional ya que normalmente los tahinis están hechos de semillas peladas. Las semillas sin pelar tienen mayor contenido de calcio, si bien en la piel contienen oxalatos que inhiben la absorción de ese calcio. Al eliminar la cubierta del sésamo se elimina la mayor parte de oxalatos que contiene esta semilla, con lo que la biodisponibilidad del calcio es mayor (más información en Sésamo o ajonjolí, la semilla rica en calcio). Este tahini es muy completo, al integrar ambas semillas. 

Es también muy rico en proteínas, por lo que es un alimento muy nutritivo.  

Contiene dos tipos de lignanos (llamados sesamol y sesamina) que le confieren propiedades reguladoras del sistema hormonal. También ha demostrado su efecto como alimento anticancerígeno y muy antioxidante. 

Forma de uso del tahíni o crema de sésamo

El tahín es delicioso para comer y se adapta a multitud de platos. Se puede usar también para hacer leches vegetales, en forma de aceite, como gomasio y en preparaciones tanto dulces como saladas:

• Para untar en el pan, crackers, galletas o acompañando a las tortitas.
• En aliños y salsas.
• Para "dipear" (mojar bastoncitos de vegetales crudos, como zanahoria, apio, remolacha, calabacín).
• Es un ingrediente imprescindible en la elaboración del hummus, no solo en el clásico, si no también en otras recetas como hummus de calabaza, hummus de tomate seco o hummus de guisantes.

También disponibles otras variedades de tahíni, como el tahín blanco y los tahínis tostados: tahín tostado y de semillas peladas y tahíni negro.