¿Estás pensando en comprar una olla multifunción Espressions o ya tienes una y quieres aprender a sacarle el máximo partido? Has llegado al lugar indicado. En este artículo, vamos a contarte todos los secretos de esta olla tan versátil, qué es lo que la hace tan atractiva, sus funciones clave, sus ventajas y beneficios, consejos prácticos de uso, además de una recopilación de recetas que encontrarás en el blog Conasi y una receta paso a paso de caldo de huesos, para que la incorpores en tu recetario.
Índice del artículo
¿Por qué una olla multifunción?
Empezamos por el principio. ¿Qué es una olla multifunción y por qué es interesante?
Una olla multifunción, como su nombre indica, es una olla programable que sirve para cocinar en diferentes funciones. En particular, la olla multifunción Espressions es eléctrica y permite cocer un sinfín de platos en distintas cocciones: cocción rápida, cocción lenta, salteado, fermentado, sous vide, vapor, etc. Por otra parte, cuando se cocina en alta presión se reduce el consumo energético y el tiempo de cocción en un 70%.
Es una olla muy fácil de usar y, además, puedes introducir todos los ingredientes en la olla y dejar que ella haga el trabajo, sin tener que supervisar constantemente el proceso. Esto facilita mucho la vida, porque nos garantiza que disfrutaremos de una comida saciante y nutritiva sin tener que estar todo el rato en la cocina. Podemos preparar un buen plato anticipada o rápidamente, en función de nuestras necesidades, lo que nos vendrá genial ese día cuando llegamos tarde a casa y no tenemos energía para cocinar demasiado, o si queremos dejar que se vaya cocinando un buen puchero mientras hacemos otras tareas durante el fin de semana, por ejemplo.
Beneficios de usar la olla multifunción
Tanto a nivel gastronómico como a nivel funcional y nutricional, las cocciones en olla multifunción presentan una serie de ventajas que te detallamos a continuación:
- Versatilidad: si estás pensando en comprar una olla express, pero también quieres disfrutar de las ventajas de la cocción lenta, la olla Espressions te garantiza disponer de varios electrodomésticos en un solo aparato.
- Ahorro de tiempo: en cocción express.
- Conservación de nutrientes, tejidos suavizados, sabores completamente extraídos… son algunos de los beneficios de la cocción lenta. Descúbrelos todos en este post.
- Consistencia sin supervisión: al disfrutar de varios programas preestablecidos, podrás disfrutar de los mismos resultados cada vez, de manera automatizada y sin que tengas que ser tú quien controla el proceso.
- Materiales saludables: la olla multifunción Espressions está fabricada con la cubeta interior y el recipiente exterior en acero inoxidable 18/8, un material seguro, higiénico y resistente a la corrosión. Si te interesa el tema, descubre más sobre el acero inoxidable en este post.
- Opción KEEP WARM: dispone de una función que mantiene el calor hasta 10 horas después de su cocinado, hecho que resulta muy práctico para la organización del día a día.
- Olla extraíble: se puede extraer la olla interior, de manera que su limpieza resulta mucho más práctica.
Funciones de cocción de la olla Espressions
Como hemos ido comentando a lo largo del artículo, con la olla Espressions podrás cocinar en multitud de estilos distintos, que incluyen pressión, cocción lenta, vapor, salteado, etc.. Esta versatilidad es precisamente uno de sus grandes atractivos: combina varios electrodomésticos en uno. Veamos, en detalle, cuáles son los 14 programas que dispone el aparato, creados para que se adapten a ti y tus necesidades:
Programas con presión
Estos programas utilizan alta presión, lo que permite reducir el tiempo de cocción hasta en un 70% en comparación con otros métodos tradicionales. Son especialmente útiles para platos que normalmente requieren largas cocciones.
- Sopas/caldos: perfecto para preparar caldos de verduras, carne o pescado, así como sopas reconfortantes en poco tiempo.
- Frijoles y chili: diseñados para cocinar legumbres de forma rápida y uniforme, ideal para alubias, garbanzos, lentejas o guisos tipo chili.
- Carnes y estofados: permite cocinar cortes de carne que requieren más tiempo, consiguiendo texturas tiernas y jugosas.
- Aves: pensado para preparar pollo o pavo de forma rápida, manteniendo la carne tierna.
- Multicereales: ideal para cocinar cereales integrales como arroz integral, quinoa, espelta o mezclas de granos.
- Esterilizar utensilios/ingredientes: programa útil para esterilizar utensilios o preparar conservas de forma segura.
- Vapor/autolimpieza: permite cocinar alimentos al vapor (verduras, pescado, dumplings, etc.) y también facilita la limpieza de la cubeta.
- Pasta: diseñado para preparar pasta con el punto de cocción adecuado.
- Arroz y risotto: ideal para preparar arroz o risottos con una textura perfecta.
- Programa manual: permite ajustar los parámetros de cocción para adaptarlos a recetas más específicas.
Una vez finaliza el tiempo de cocción en los programas con presión, la olla queda todavía presurizada. Para abrirla es necesario liberar la presión de forma segura. Para ello, recomendamos esperar unos minutos y, a continuación, solo hay que pulsar el botón PRESSURE RELEASE, que permite expulsar el vapor de forma controlada. La propia máquina muestra cuándo la presión ha disminuido completamente gracias a la barra indicadora de presión. Verás cómo el indicador pasa progresivamente de más presión a menos presión hasta llegar al nivel mínimo. Cuando la barra indica que ya no queda presión en el interior, se oirá un discreto clic y la tapa se podrá abrir con normalidad.
Programas sin presión
Estos programas funcionan sin presión, con la tapa de cristal, utilizando temperaturas más suaves o controladas según el tipo de preparación.
- Yogur: permite fermentar yogur casero manteniendo la temperatura estable durante varias horas.
- Salteado: muy útil para dorar ingredientes antes de iniciar otras cocciones. Por ejemplo, puedes empezar salteando cebolla o verduras para un guiso y continuar después con el programa de presión.
- Sous vide: programa pensado para cocinar a baja temperatura, manteniendo el alimento sellado al vacío para obtener texturas muy precisas.
- Cocción lenta: ideal para preparar guisos, caldos o estofados que necesitan varias horas de cocción suave, desarrollando sabores más profundos.
Ajustes de tiempo y temperatura
La olla Espressions permite ajustar el tiempo de cocción en todos los programas, lo que facilita adaptar cada receta a tus preferencias.
En algunos programas —como cocción lenta, salteado y sous vide— también se puede elegir la temperatura (baja o alta), lo que ofrece aún más control sobre el resultado final.
Gracias a esta combinación de programas automáticos y ajustes manuales, la olla multifunción se convierte en una herramienta muy flexible para cocinar desde platos rápidos del día a día hasta elaboraciones más largas o técnicas.
Consejos prácticos para sacarle partido
Como hemos comentado, una de las grandes ventajas de la olla multifunción es su enorme versatilidad. En un solo aparato, podrás cocinar: verduras, legumbres, hortalizas, cereales, pescados, carnes, todo tipo de guisos, cazuelas, sopas, caldos, etc.
A la hora de empezar a usarla, estos consejos de uso pueden ayudarte a integrarla en tu rutina de cocina de manera fácil y práctica:
- Planifica y cocina por adelantado: si le dedicas un rato a preparar grandes cantidades, puedes congelar porciones en tarros. Así dispondrás siempre de una base saludable de guisos, caldos o legumbres ya listas para consumir, que solo tendrás que descongelar y calentar.
- Empieza con recetas sencillas: legumbres, caldos, guisos de verduras, sopas… De este modo, te irás familiarizando con los programas, tiempos y texturas.
- Elige el programa en función del resultado que buscas: la cocción a presión es perfecta cuando buscas rapidez, mientras que la cocción lenta permite desarrollar más matices de sabor y una textura especialmente melosa en guisos y carnes.
- Simplifica y reduce utensilios: puedes combinar funciones para simplificar utensilios. Por ejemplo, puedes saltear primero antes de iniciar una cocción de legumbres, y así obtienes mejor concentración de sabores.
- Aprovecha la función KEEP WARM: Una vez finalizada la cocción, la olla puede mantener los alimentos calientes gracias a la función KEEP WARM, que conserva la temperatura durante varias horas. Esto resulta especialmente práctico cuando cocinas con antelación o cuando quieres que el plato esté listo para servir en el momento adecuado.
En cuanto a consejos de seguridad, ten en cuenta las siguientes indicaciones:
- No llenar en exceso la cubeta: Cuando se cocina con presión es importante no superar el nivel máximo indicado en la cubeta. Esto permite que el vapor se genere correctamente y evita que los alimentos puedan obstruir la válvula de presión. En preparaciones que tienden a espumar o expandirse, como legumbres o cereales, conviene ser especialmente cuidadoso con la cantidad.
- Utilizar suficiente líquido: La cocción a presión necesita una cantidad mínima de líquido para generar vapor. Por eso es importante añadir siempre agua, caldo u otro líquido en la receta. Sin esta base líquida, la olla no podrá alcanzar la presión necesaria para cocinar.
- No abrir la tapa hasta que desaparezca la presión: La olla Espressions cuenta con sistemas de seguridad que impiden abrir la tapa mientras hay presión en el interior. Antes de abrirla, es importante comprobar que la barra indicadora de presión ha bajado completamente, señal de que ya no queda presión dentro.
Recetas con la olla multifunción Espressions
A continuación, te dejamos con una recopilación de deliciosas recetas que encontrarás en nuestro blog para que te hagas una idea de todo lo que puedes cocinar con la olla multifunción:
- Lentejas con espinacas y verduras: reconfortante, lleno de sabor y perfecto para el día a día. Estas lentejas con espinacas y verduras se preparan fácilmente, consiguiendo una textura melosa y un caldo lleno de aroma en mucho menos tiempo.
- Chili vegetariano: un chili intenso, especiado y muy nutritivo que demuestra que las legumbres pueden ser protagonistas de platos llenos de carácter.
- Curry de berenjenas: un curry vegetal aromático y cremoso, donde las especias y la berenjena se combinan para crear un plato lleno de matices.
- Potaje de alubias estofadas: un guiso tradicional que nunca falla cuando apetece un plato caliente y nutritivo. Gracias a la cocción a presión, las alubias quedan tiernas y el caldo desarrolla todo su sabor en mucho menos tiempo.
- Yogur griego: sí, también puedes preparar yogur casero con tu olla multifunción. Con el programa de fermentación conseguirás un yogur griego cremoso y natural, perfecto para desayunos, meriendas o como base para muchas recetas.
Receta de caldo de huesos
Utensilios
- Horno
- Nevera
Ingredientes
- 1 kg huesos (pollo: carcasa, espinazo y cuello; ternera: tuétano, rodilla o codillo; cerdo: espinazo; jamón)
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 4 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita pimienta negra en grano
- 1 puerro
- 3 litros agua filtrada, aproximadamente
- 1 cucharadita sal - tras la elaboración se puede rectificar al gusto
Instrucciones
- Colocar los huesos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Asarlos en el horno a 200 ºC durante 45 minutos. Con este paso previo, el caldo tendrá mejor sabor.
- Colocar todos los ingredientes en la olla. Cubrir los ingredientes con el agua que quepa en la olla, después de introducir los ingredientes sólidos.
- Cocinar según se prefiera: en función de olla a presión, programar durante 1h 45 minutos. En función de olla lenta, cocinar durante 12 a 18 horas.
- Pasado este tiempo, dejar templar y retirar los huesos.
- Guardar el caldo en la nevera durante 24 horas. Retirar la capa de grasa que se ha quedado en la superficie y desechar.
- Una vez desgrasado, envasar en tarros de cristal y refrigerar o congelar.
Notas
Valores nutricionales / Ración
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Preguntas frecuentes olla eléctrica Espressions
¿Consume menos energía una olla multifunción?
En general, una olla multifunción suele ser más eficiente energéticamente que una cocción prolongada en placa de inducción, vitrocerámica, gas u horno, especialmente cuando se utiliza el modo a presión. Al reducir notablemente los tiempos de cocción y mantener el calor dentro del recipiente cerrado, se optimiza el consumo eléctrico. Además, al concentrar varios procesos en un solo aparato (saltear, cocer, mantener caliente), se evita encender varios electrodomésticos.
¿Para cuántas personas es adecuada?
La olla multifunción Espressions cuenta con una cubeta de 5,7 litros, una capacidad muy versátil para el uso doméstico. Permite cocinar cómodamente para entre 4 y 6 personas en una sola preparación, dependiendo del tipo de receta.
Además, este volumen resulta especialmente práctico para quienes prefieren cocinar en cantidad y organizar varias comidas de la semana, ya sea para refrigerar o congelar porciones, sin necesidad de hacer varias tandas.
¿Qué diferencia hay en sabor y textura entre cocinar en modo exprés y en cocción lenta?
El modo exprés permite obtener resultados rápidos y homogéneos, ideal para el día a día cuando se dispone de poco tiempo. La cocción lenta, en cambio, trabaja a temperatura suave durante más horas, favoreciendo una mayor integración de sabores y texturas más melosas en guisos, caldos y estofados. Ambos métodos son válidos; la elección depende del tiempo disponible y del tipo de receta.
¿Puedo dejarla funcionando sin supervisión?
Sí, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante. Las ollas multifunción modernas cuentan con sistemas de seguridad y control automático de temperatura y presión. Esto permite programarlas y continuar con otras tareas mientras cocinan, especialmente en los modos de cocción lenta.
¿Es adecuada para batch cooking y organización semanal?
Totalmente. Permite cocinar grandes cantidades de una sola vez, optimizando tiempo y energía. Es ideal para preparar bases como legumbres cocidas, caldos, guisos o cremas y conservarlas en la nevera o el congelador para consumirlas durante la semana.
¿Cómo se limpia correctamente la olla multifunción?
La cubeta es extraíble, lo que facilita mucho su limpieza. Aunque puede lavarse en lavavajillas, se recomienda la limpieza a mano con agua caliente, detergente suave y una esponja no abrasiva, para conservar mejor el acabado y alargar su vida útil. También es importante limpiar periódicamente la tapa, la válvula y la junta, asegurándose de que no queden restos de alimento ni humedad acumulada. Un mantenimiento regular garantiza un funcionamiento óptimo.
¿Qué modo es mejor para hacer caldo: exprés o cocción lenta?
Ambos ofrecen buenos resultados. El modo exprés permite obtener un caldo concentrado en menos tiempo. La cocción lenta desarrolla un perfil aromático más profundo y una textura especialmente rica. La elección depende del tiempo disponible y del resultado que se prefiera.
¿Para quién es especialmente interesante una olla multifunción?
Es especialmente interesante para personas que quieren cocinar más en casa, optimizar su tiempo, simplificar la organización semanal y reducir el número de utensilios en la cocina. También es una buena opción para quienes valoran una alimentación casera, control de ingredientes y preparaciones versátiles con un solo aparato.
Se pueden hacer dulces
Por supuesto, Carmen 🙂
Tanto yogures como compotas, incluso tartas en cocción lenta, es de lo más versátil.
¡Saludos!