Name: Bolitas de coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g de dátiles Medjool; 115 g de avellanas crudas; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 40 g de coco rallado; 2 cucharadas de [url href=”https://www.conasi.eu/edulcorantes/934-sirope-de-yacon-ecologico.html” target=”_blank”]sirope de yacón[/url]; Coco rallado al gusto para rebozar las bolitas

Los dulces crudiveganos como estas bolitas de coco, son nuestros favoritos. El sabor dulce se obtiene de edulcorantes naturales sin refinar, saludables y que no elevan el índice glucémico o lo hacen en muy poca medida, como ocurre en este caso en que el sabor dulce lo aportan los dátiles y el sirope de yacón.

Además son tan fáciles de hacer que los peques de la casa pueden ayudarnos a elaborar este tipo de recetas ¡disfruta con ellos en la cocina!

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Bolitas de coco

Autor: Iosune Robles

Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total: 15 mins

Ingredientes

Para 28 bolitas:

400 g de dátiles Medjool
115 g de avellanas crudas
2 cucharadas de semillas de sésamo
40 g de coco rallado
2 cucharadas de sirope de yacón
Coco rallado al gusto para rebozar las bolitas

Instrucciones

Echa las avellanas en un procesador de alimentos y bate durante unos segundos.
Echa el resto de los ingredientes y vuelve a batir hasta que se forme una especie de bola.
Haz bolitas con tus manos.
Echa más coco rallado en un plato y reboza las bolitas.

Notas

Si no tienes sirope de yacón, no te preocupes porque puedes sustituirlo por ejemplo, por miel, melaza de cereales, sirope de ágave… u otras frutas secas de tu gusto.

Si utilizamos edulcorantes de bajo índice glucémico, nuestros niveles de factor inflamatorio (IGF1) se mantienen estables, lo cual es deseable para todo el mundo, no sólo para personas que padezcan alguna enfermedad con componente inflamatorio (siendo éstas muchas más de las que a simple vista pudiera parecer!!).