Bolitas de coco
Los dulces crudiveganos como estas bolitas de coco, son nuestros favoritos. El sabor dulce se obtiene de edulcorantes naturales sin refinar, saludables y que no elevan el índice glucémico o lo hacen en muy poca medida, como ocurre en este caso en que el sabor dulce lo aportan los dátiles y el sirope de yacón.Además son tan fáciles de hacer que los peques de la casa pueden ayudarnos a elaborar este tipo de recetas ¡disfruta con ellos en la cocina!
Utensilios
- Bandeja redonda
Ingredientes
Para 28 bolitas:
- 400 g dátiles Medjool
- 115 g avellanas crudas
- 2 cucharadas Semillas de sésamo
- 40 g coco rallado
- 2 cucharadas sirope de yacón
- Coco rallado al gusto para rebozar las bolitas
Elaboración paso a paso
- Echa las avellanas en un procesador de alimentos y bate durante unos segundos.
- Echa el resto de los ingredientes y vuelve a batir hasta que se forme una especie de bola.
- Haz bolitas con tus manos.
- Echa más coco rallado en un plato y reboza las bolitas.
Notas
Si no tienes sirope de yacón, no te preocupes porque puedes sustituirlo por ejemplo, por miel, melaza de cereales, sirope de ágave... u otras frutas secas de tu gusto. Si utilizamos edulcorantes de bajo índice glucémico, nuestros niveles de factor inflamatorio (IGF1) se mantienen estables, lo cual es deseable para todo el mundo, no sólo para personas que padezcan alguna enfermedad con componente inflamatorio (siendo éstas muchas más de las que a simple vista pudiera parecer!!).
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 100kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 1gGrasas: 6gGrasas saturadas: 3gSodio: 3mgPotasio: 154mgFibra: 2gAzúcar: 11gVitamina A: 22IUVitamina C: 1mgCalcio: 21mgHierro: 1mg
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Se ven muy ricas y tentadoras las recetas, y fáciles de poner en práctica. Gracias!!!
Hola, me gustaría saber si se consrrvan en frigo? Y si se pueden comer enseguida o hay que dejarlas reposar.
Gracias
Gisela
Hola Gisela,
Estas bolitas energéticas se pueden consumir al momento, no requieren de reposo. Por otro lado, se pueden conservar durante semanas en el frigorífico, incluso meses ya que están elaboradas con fruta y frutos secos.
Saludos y que las disfrutes!