Receta de mug cake de chocolate, café y chía
¿Te apetece algo dulce, rápido y sin complicaciones? ¿Y, además, con la exquisita combinación de chocolate y café? Este mugcake de chocolate, chía y café es la solución perfecta: un bizcocho individual que se prepara en minutos y directamente en el microondas. A diferencia de otras versiones, no lleva harina ni azúcares refinados. El plátano aporta dulzor natural y jugosidad, la chía y los copos de avena mejoran la textura, actuando a modo de harina, y el cacao junto con el café intensifican ese sabor profundo a chocolate que tanto apetece. El resultado es un postre tierno, reconfortante y nutritivo, perfecto para una merienda exprés. Y lo mejor: listo en apenas 2 minutos.
Utensilios
- microondas
- Taza o ramequín
Ingredientes
- 2 cucharaditas semillas de chía
- 2 cucharaditas copos de avena
- 3 cucharadas café filtrado o espresso
- 1 huevo grande
- 1 plátano muy maduro
- 1 cucharadita aceite de coco virgen
- 1 cucharada cacao puro
- ½ cucharadita levadura de pastelería
- 1 porción chocolate negro
- 1 cucharadita tahini o crema de avellanas, para decorar
Instrucciones
- Moler la chía junto con los copos de avena en la jarra de una batidora potente tipo Vitamix o en un molinillo eléctrico.
- Preparar el café y dejar reposar junto con la chía y avena molidas, durante 5 minutos, mientras se preparan el resto de los ingredientes.
- En una taza o ramequín, chafar el plátano maduro e incorporar el huevo. Integrar. Añadir también la mezcla de chía y el aceite de coco fundido. Batir con la ayuda del tenedor o de unas varillas pequeñas, hasta incorporar todo.
- Añadir el cacao y la levadura de pastelería y acabar de integrar.
- Rebañar los laterales para abajo, para “limpiar” los rebordes de la taza. O bien disponerlo en una o dos tazas extra.
- Introducir en el microondas y activar a máxima potencia durante 2 minutos.
- Una vez cocido, retirar con cuidado del microondas e introducir un cuadradito de chocolate negro dentro del mug cake.
- Desmoldar y servir sobre un plato con un poco de tahini o crema de avellanas por encima.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 325kcalCarbohidratos: 42gProteinas: 11gGrasas: 15gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas Trans: 0.03gColesterol: 164mgSodio: 281mgPotasio: 670mgFibra: 9gAzúcar: 15gVitamina A: 321IUVitamina C: 11mgCalcio: 218mgHierro: 3mg
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