Os traemos una versión sana del arroz con leche, sin leche ni azúcar: crema de arroz con leche de arroz, endulzada con dátiles y con un toque de gracia (opcional!!): polvo de mango.
Crema de arroz con leche, dátiles y mango
- Autor: Rafael Cepa
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 900 ml de leche de arroz (u otra leche al gusto)
- 10 dátiles sin hueso
- Piel de limón
- Canela en rama
- Una pizca de sal
- Opcional: 2 cucharadas de polvo de mango
Instrucciones
- Hemos hecho la leche de arroz con Chufamix: 50 g de copos en 100 ml de agua.
- Ponemos a cocer todos los ingredientes a fuego lento, durante 40 minutos, removiendo de cuando en cuando.
- Sacar la canela y el limón y triturar bien, para que quede una crema suave. Si la encuentras demasiado espesa, se puede añadir un poquito más de leche al gusto, hasta obtener la consistencia deseada (teniendo en cuenta que al enfriarse queda más espesa).
POLVO DE MANGO: es algo tan sencillo como deshidratar mango y triturarlo. Hemos utilizado el deshidratador Sedona, pero si no tienes un deshidratador, se puede secar al sol, como tradicionalmente. Cuando está bien seco, triturar con una batidora de vaso, como la Vitamix o la Personal Blender.
Para hacer esta crema arroz con leche, dátiles y mango hemos utilizado:
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Hola, en esta receta se utiliza arroz integral? O arroz blanco? Gracias
La realidad es que la hicimos con basmati semiintegral, Blanca.
Hola Marta. Supongo que también quedará muy rico si sustituimos el polvo de mango por trocitos de la fruta.
Muchas gracias por tan ricas y saludables recetas, quiero aprovechar para haceros una sugerencia, sería muy interesante un librito con todas las recetas recopiladas, vuestros clientes os lo agradeceríamos
Un cariñoso saludo.
María, muchas gracias. Lo del libro… se agradece que nos veas con tan buenos ojos, pero lo veo difícil!!
Sí, pon trocitos de mango igualmente, se trata del contraste de sabores y el mango no falla!!
¡Parece muy rico! Lo haré mañana ¿Y hasta cuándo se puede conservar en la nevera?