Pudin de chía de chufa y algarroba
Postre muy caprichoso a la vez que nutritivo, gracias a las semillas de chía. Las semillas de chía son muy ricas en omega 3, en calcio (superando con creces el calcio contenido en la leche de vaca) y en proteínas completas (contienen los 8 aminoácidos esenciales). Resultan, además, una buena fuente de antioxidantes.De la combinación de éstas con la algarroba, el azúcar de coco y la bebida de chufa, nace una alianza perfecta, de fácil digestión.
Utensilios
Ingredientes
- 400 ml horchata sin endulzar
- 1/3 taza semillas de chía
- 1/4 taza algarroba en polvo
- ½ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
- 4 o 5 cucharadas azúcar de coco
Elaboración paso a paso
- Para hacer la bebida de chufa (horchata) hay que dejar las chufas en remojo 24 h, luego triturar con agua (una taza de chufas por 3 tazas de agua) y filtrar con una "bolsa o bien hacerla en la "chufamix".
- Poner la leche en la batidora, añadir todos los ingredientes menos las "semillas y batir unos segundos. Añadir la chía y batir hasta obtener una crema fina.
- Servir en vasitos.
Notas
Mi consejo es mantenerlo así simple, aunque si le quieres "dar un twist" puedes añadir unas frambuesas frescas y arándanos por encima.
Este pudín aguanta unos tres días en la nevera.
Desde Conasi, os mostramos diferentes procesos para hacer una horchata de chufas.
Este pudín aguanta unos tres días en la nevera.
Desde Conasi, os mostramos diferentes procesos para hacer una horchata de chufas.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 175kcalCarbohidratos: 36gProteinas: 3gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 60mgPotasio: 111mgFibra: 7gAzúcar: 22gVitamina A: 9IUVitamina C: 1mgCalcio: 112mgHierro: 1mg
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Para hacer este pudin de chía, chufa y algarroba hemos utilizado:
-
Vegan Milker Classic
29,90 € -
Chufa ecológica
3,65 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Bolsa de cáñamo para germinar y filtrar leches vegetales
13,50 € -
Azúcar de coco ecológico - Salud viva
5,05 € -
Semillas de chía ecológicas - Naturgreen
3,56 € -
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Algarroba ecológica en polvo - Biovegan
1,90 €
Alguna idea para aprovechar el sobrante solido de la chufa?
Hola Octavio,
Puedes utilizar la pulpa para hacer unas galletas.
Saludos!
Se puede hacer con otra leche vegetal? O la de chufa es la que le da esa consistencia? Muchas gracias
Hola Mary,
La leche de chufa le da un sabor muy rico, pero también puedes hacer con leche de almendras o avellanas.
Saludos