Este es un postre muy caprichoso a la vez que nutritivo, gracias a las semillas de chía. Éstas son muy ricas en omega 3, además son una proteína completa (contiene los 8 aminoácidos esenciales) y son ricas en calcio, superando con creces el calcio contenido en la leche de vaca. Son además una buena fuente de antioxidantes.
La combinación con la algarroba, el azúcar de coco y la leche de chufa hace de este dulce una alianza perfecta, de fácil digestión.
Pudin de chía de chufa y algarroba
- Autor: Elka Mocker
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 400 ml de leche de chufa
- ⅓ taza de semillas de chía
- ¼ taza de algarroba en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 ó 5 cucharadas de azúcar de coco
Instrucciones
- Para hacer la leche de chufa (horchata) tienes que dejar las chufas en remojo 24h y luego triturar con agua (una taza de chufas por 3 tazas de agua) y filtrar con una bolsa de leche o bien hacerla en la chufamix.
- Pon la leche en la batidora, añade todos los ingredientes menos las semillas chía y bate unos segundos. Añade las chía y bate hasta obtener una crema fina.
- Sirve en vasitos.
Notas
Mi consejo es mantenerlo así simple, aunque si le quieres «dar un twist» puedes añadir unas frambuesas frescas y arándanos por encima.
Este pudín aguanta unos tres días en la nevera.
Desde Conasi, os mostramos diferentes procesos para hacer una horchata de chufas.
Este pudín aguanta unos tres días en la nevera.
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Para hacer este pudin de chía, chufa y algarroba hemos utilizado:
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Alguna idea para aprovechar el sobrante solido de la chufa?
Hola Octavio,
Puedes utilizar la pulpa para hacer unas galletas.
Saludos!
Se puede hacer con otra leche vegetal? O la de chufa es la que le da esa consistencia? Muchas gracias
Hola Mary,
La leche de chufa le da un sabor muy rico, pero también puedes hacer con leche de almendras o avellanas.
Saludos