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Pudin de chía, chufa y algarroba

 

Pudin de chía de chufa y algarroba

Autora: Elka Mocker
Este es un postre muy caprichoso a la vez que nutritivo, gracias a las semillas de chía. Éstas son muy ricas en omega 3, además son una proteína completa (contiene los 8 aminoácidos esenciales) y son ricas en calcio, superando con creces el calcio contenido en la leche de vaca. Son además una buena fuente de antioxidantes.
La combinación con la algarroba, el azúcar de coco y la leche de chufa hace de este dulce una alianza perfecta, de fácil digestión.
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Tiempo de preparación 1 d 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Dulces: postres de cuchara, Recetas Vitamix
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 175 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la leche de chufa (horchata) tienes que dejar las chufas en remojo 24h y luego triturar con agua (una taza de chufas por 3 tazas de agua) y filtrar con una bolsa de leche o bien hacerla en la chufamix.
  • Pon la leche en la batidora, añade todos los ingredientes menos las semillas chía y bate unos segundos. Añade las chía y bate hasta obtener una crema fina.
  • Sirve en vasitos.

Notas

Mi consejo es mantenerlo así simple, aunque si le quieres "dar un twist" puedes añadir unas frambuesas frescas y arándanos por encima.
Este pudín aguanta unos tres días en la nevera.
Desde Conasi, os mostramos diferentes procesos para hacer una horchata de chufas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 175kcalCarbohidratos: 36gProteinas: 3gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 60mgPotasio: 111mgFibra: 7gAzúcar: 22gVitamina A: 9IUVitamina C: 1mgCalcio: 112mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Remojar, Triturar
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Para hacer este pudin de chía, chufa y algarroba hemos utilizado:

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