Name: Crema de cereales
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g quinoa; 700-800 g agua; 1 canela en rama (y/u otras especias al gusto); 1 cucharadita piel de limón; 1 pizca sal rosa del Himalaya; arándanos (u otras frutas para decorar); almendras (laminadas u otros frutos secos y semillas, para decorar); nibs de cacao (para decorar)

Crema de cereales

Autora: Marta Villén

La crema de cereales nutre en profundidad y nos aporta energía de larga duración y buena calidad para todo el día. Además, nos ayuda a incorporar los olvidados cereales integrales en nuestra dieta. Es reconstituyente, tiende a calentar el organismo (especialmente si la tomamos caliente y con especias como la canela, el jengibre o la mezcla de especias para porridge) y se considera uno de los desayunos más preciados en alimentación macrobiótica.

La receta que os proponemos no contiene gluten y está elaborada con quinoa, amaranto y un toque de harina de arroz integral. Esta selección de cereales la convierte en una versión rápida y sencilla; pero admite múltiples variaciones, con:

- arroz integral para una crema muy equilibrada,

- avena en grano, para un efecto reconstituyente,

- cebada, para depurar,

- trigo sarraceno para calentar y tonificar,

- mijo para centrar, calmar y relajar...

Las posibilidades son infinitas. Sólo tendrás que ajustar los tiempos de cocción a los cereales escogidos y añadir más o menos agua en función del grado de absorción de los mismos.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 25 min

Categorías Cremas y purés

Raciones

Calorías / RACIÓN 268 kcal

Utensilios

Ingredientes

100 g quinoa mezclada con un poco de amaranto y una cucharada de harina de arroz integral
700-800 g agua
1 canela en rama y/u otras especias al gusto
1 cucharadita piel de limón
1 pizca sal rosa del Himalaya
arándanos u otras frutas para decorar
almendras laminadas u otros frutos secos y semillas, para decorar
nibs de cacao para decorar

Elaboración paso a paso

Hervir todos los ingredientes en una olla o cazo a fuego mínimo, durante 25-30 minutos.
Remover de vez en cuando, para evitar que se pegue. El cereal absorberá el agua y quedará con una textura cremosa, medio deshecho. Apagar el fuego.
Servir con almendras laminadas, semillas de calabaza, sésamo o lino molidos en el molinillo de semillas. Decorar con arándanos u otras frutas y nibs de cacao.
Si se quiere tomar la crema dulce, se puede añadir melaza de cereales, amasake o un chorrito de bebida vegetal. También se pueden añadir unas pasas o dátiles junto con el resto de ingredientes al cocinar la crema.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 268kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 10gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 4gSodio: 40mgPotasio: 392mgFibra: 7gAzúcar: 4gVitamina A: 33IUVitamina C: 5mgCalcio: 82mgHierro: 3mg

Keyword Cocer, Hervir, Moler

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Para hacer la crema de cereales hemos utilizado:

Un comentario en “Crema de cereales”

Como podría hacer que la crema de cereales fuera laxante.
Padezco una fisura anal y ando buscando algo para el desayuno que me vaya bien.
He probado la crema tostando también el arroz antes. Pero así todo no crea unas deposiciones suficientemente blandas para no dañar la fisura cada dia.
Si tienes alguna idea o consejo, lo agradecería

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Crema de cereales