Leche de avena con especias y limón
Las leches vegetales hechas en casa son, sin duda alguna la mejor forma de consumir leche vegetal: frescas, conociendo exactamente los ingredientes que llevan, libres de plásticos y envases, sin procesos de conservación y que además podemos personalizar a nuestro gusto. Además, la variedad es enorme, ya que las podemos hacer de semillas, frutos secos, cereales y soja o combinaciones de estos ingredientes. Y para saborizarlas, dejemos volar la imaginación, con cacao, vainilla, canela, cardamomo, piel de naranja o limón, frutas secas, endulzantes naturales al gusto (agave, siropes, melazas, estevia...), algarroba, cualquier fruta... Esta receta de leche de avena es un ejemplo de una leche vegetal muy sencilla y apreciada por todos.Si queréis aprender a hacer leches vegetales, nada mejor que el vídeo de Biocultura Leches vegetales: virtudes, tipos y cómo hacerlas en casa, donde mostramos todos los trucos para su elaboración y hacemos esta leche vegetal y otras recetas que también podréis encontrar en nuestra sección de Leches vegetales.
Utensilios
- Nevera
Ingredientes
- 50 g copos de avena
- 4 tazas agua a 70-80ºC
- 3-4 cucharadas sirope de agave azul crudo o 2 dátiles medjoul
- 1 vaina cardamomo
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca vainilla de Bourbon en polvo
- 2 pizcas sal rosa del Himalaya
- 1 tira ralladura de limón orgánico, solo la parte amarilla
Elaboración paso a paso
Con Vegan Milker (antes Chufamix):
- Colocar dentro del filtro de la Chufamix todos los ingredientes junto con las 4 tazas del agua caliente y triturar con la batidora de brazo durante 1-2 min.
- Levantar el filtro y prensar con el mortero.
- Una vez fría dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas para conseguir su textura y sabor óptimos.
Con Vitamix
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de Vitamix, sacando del cardamomo las semillas y poniendo solo éstas, desechando la vaina exterior.
- Triturar durante un minuto a máxima potencia o bien usar el programa de batidos.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 98kcalCarbohidratos: 21gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 303mgPotasio: 41mgFibra: 2gAzúcar: 11gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 18mgHierro: 1mg
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Otra forma de aprenderlo todo sobre las leches vegetales es mediante el libro Tus leches vegetales caseras, escrito por Itziar Bartolomé, creadora de Vegan Milker junto con Andoni Monforte.
