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Hamburguesa de garbanzos con salsa de aguacate

Receta de hamburguesa de garbanzos

Autor: Maribel García
Los garbanzos son una de las legumbres más sorprendentes, con gran cantidad de proteína, fibra, almidón resistente, vitaminas y minerales. Además, se pueden preparar de múltiples formas, siendo esta hamburguesa de garbanzos una idea original, fácil y ¡rápida!. Acompaña con una cremosa salsa de aguacate y yogur. ¡A las ricas legumbres!
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Categorías Croquetas, albóndigas y hamburguesas vegetales
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 184 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para las hamburguesas

Ingredientes para la salsa

  • 1 aguacate maduro
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 yogur estilo griego
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el calabacín, pimiento y cebolla en trocitos pequeños.
  • Poner una sartén a calentar con dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la verdura hasta que esté blandita.
  • Colocar los garbanzos cocidos en un bol y chafar con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una masa. Para esto necesitamos que los garbanzos estén bien blanditos.
  • Añadir la verdura rehogada, las especias y ajo en polvo al gusto, mezclar bien.
  •  Formar ahora las hamburguesas con tus manos.
  • Calentar de nuevo la sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva, y cuando esté caliente cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas por ambas partes.
  • Para la salsa, introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una salsa cremosa. El limón ayudará a que el aguacate no se oxide.
  • Elegir nuestro pan favorito y montar la hamburguesa acompañada de la cremosa salsa de aguacate.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 184kcalCarbohidratos: 23gProteinas: 6gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gColesterol: 1mgSodio: 11mgPotasio: 539mgFibra: 8gAzúcar: 5gVitamina A: 849IUVitamina C: 32mgCalcio: 43mgHierro: 2mg
Keyword Plancha, brasear
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