Name: Helado de calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 255 min
Ingredients: 100 g calabaza; 200 ml leche de avena (avena, arroz, soja..); 1 cucharadita canela en polvo; 2 cucharadas sirope de agave

Helado de calabaza

Autor: Raúl García

Con las calabazas de verano se nos ha ocurrido preparar un postre fresquito: helado de calabaza asada, que a nuestro parecer, debe probarse al menos una vez y seguramente, no será la última ;). Te sorprenderá por su textura y sabor y por la sencillez de la receta, ya que se prepara con tan solo 4 ingredientes: calabaza asada, leche vegetal, canela y sirope de ágave. ¡Libre de gluten, lácteos y azúcar refinado!

Por su color naranja ya intuimos que este helado nos proveerá de los beneficiosos carotenos, licopeno y betacaroteno por parte de la calabaza y de los antioxidantes aportados por la canela. En definitiva, que además de estar delicioso, con este helado incorporamos fitoquímicos más que necesarios a nuestra alimentación.

El helado se puede personalizar añadiendo especias al gusto, como clavo o nuez moscada que van genial con la calabaza. También se puede cambiar el endulzante por azúcar de coco o stevia.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 4 h 15 min

Categorías Helados, sorbetes y granizados

Raciones

Calorías / RACIÓN 208 kcal

Utensilios

Ingredientes

100 g calabaza
200 ml leche de avena avena, arroz, soja..
1 cucharadita canela en polvo
2 cucharadas sirope de agave

Elaboración paso a paso

Cortar la calabaza en tacos pequeños, mezclar con el sirope y colocar en una fuente apta para horno.
Hornear unos 15 minutos a 180 ºC o hasta que esté tierna.
Retirar del horno y dejar enfriar.
En el vaso de la batidora Personal Blender, triturar la calabaza junto con la canela hasta obtener un puré.
Añadir la leche vegetal y seguir batiendo hasta que se integre todo.
En un cuenco colocar la mezcla y llevar al congelador unas 4 horas, remover cada 40 minutos más o menos para evitar que cristalice.
Listo para tomar.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 208kcalCarbohidratos: 46gProteinas: 2gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 266mgPotasio: 362mgFibra: 4gAzúcar: 31gVitamina A: 10636IUVitamina C: 21mgCalcio: 308mgHierro: 1mg

Keyword Congelar, Hornear, Triturar

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