Helado de calabaza: un manjar antioxidante
Con las calabazas de verano se nos ha ocurrido preparar un postre fresquito: helado de calabaza asada, que a nuestro parecer, debe probarse al menos una vez y seguramente, no será la última ;). Te sorprenderá por su textura y sabor y por la sencillez de la receta, ya que se prepara con tan solo 4 ingredientes: calabaza asada, leche vegetal, canela y sirope de ágave. ¡Libre de gluten, lácteos y azúcar refinado!
Por su color naranja ya intuimos que este helado nos proveerá de los beneficiosos carotenos, licopeno y betacaroteno por parte de la calabaza y de los antioxidantes aportados por la canela. En definitiva, que además de estar delicioso, con este helado incorporamos fitoquímicos más que necesarios a nuestra alimentación.
El helado se puede personalizar añadiendo especias al gusto, como clavo o nuez moscada que van genial con la calabaza. También se puede cambiar el endulzante por azúcar de coco o stevia.
- Autor: Raúl García
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
- 100 g de calabaza
- 200 ml de leche vegetal (avena, arroz, soja..)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de sirope de agave
- Cortar la calabaza en tacos pequeños, mezclar con el sirope y colocar en una fuente apta para horno.
- Hornear unos 15 minutos a 180 ºC o hasta que esté tierna.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- En el vaso de la batidora Personal Blender, triturar la calabaza junto con la canela hasta obtener un puré.
- Añadir la leche vegetal y seguir batiendo hasta que se integre todo.
- En un cuenco colocar la mezcla y llevar al congelador unas 4 horas, remover cada 40 minutos más o menos para evitar que cristalice.
- Listo para tomar.
Para hacer esta receta de helado de calabaza hemos utilizado:
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