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Donuts sin gluten con harina de teff y chocolate

Donuts sin gluten con harina de teff vistos desde arriba
Donuts al horno sin gluten con harina de almendra y de teff de La Baronísima.

Donuts sin gluten con cobertura de chocolate y anacardos

¡Esponjosos e irresistibles! Pilar Onrubio de La Baronísima nos propone estos originales donuts sin gluten de harina de teff, harina de almendras y puré de boniato ricos en fibra y proteína y bajos en carbohidratos. Una merienda saludable y saciante para disfrutar a cada bocado, perfecta para personas que hacen dieta baja en hidratos y dieta paleo. Además, podemos potenciar su efecto prebiótico para la flora intestinal si hacemos que el boniato se convierta en almidón resistente, como por ejemplo en este humus de boniato.

La forma de rosquilla la conseguimos con el molde para donuts de silicona platino y una vez retirados del horno, los cubrimos con chocolate fundido, por ejemplo al 90% u otro de tu gusto y anacardos picaditos.

Donuts sin gluten con harina de teff y chocolate
  • Autor: Pilar Onrubio – La Baronísima
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes para la cobertura

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. En el vaso o jarra de la batidora, introducir los ingredientes húmedos a excepción de las claras: aceite de oliva, puré de boniato, dátiles, leche vegetal y yemas de huevo. Batir hasta que se mezclen bien.
  4. En un bol, mezclar los ingrediente secos: las harinas, los endulzantes, el cacao, la levadura, el psyllium. Añadir la mezcla de los ingredientes húmedos, integrar con ayuda de una espátula o batidor de varillas.
  5. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  6. Repartir la masa en un molde para donuts y hornear durante 18 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  7. Para la cobertura, fundir chocolate 90% y añadir anacardos picaditos.

Donuts sin gluten con harina de teff por la mitad
Donuts al horno con cobertura de chocolate y anacardos.

Para hacer esta receta de donuts sin gluten con harina de teff y chocolate hemos utilizado:

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