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Mantecados de almendra

 

Receta de mantecados de almendra saludables, sin gluten y sin azúcar.

Mantecados de almendra

Odile Fernández
Esta es una de las recetas que podréis encontrar en la Agenda Anticáncer, de Odile Fernández. Una versión más saludable de los mantecados de almendra, dulces típicos navideños. En esta ocasión no contienen azúcar, huevos ni manteca, por lo que es una receta apta para veganos y celiacos.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Dulces: galletas y magdalenas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 439 kcal

Ingredientes
  

Para 4 personas

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla en un bol la harina, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.
  • Calienta el aceite de oliva en un cazo a fuego lento. Cuidado: no debe humear. Añade el aceite caliente y el sirope al bol y mezcla bien para lograr una masa homogénea. Si la masa queda muy seca y difícil de trabajar añade un poco de agua, la que la masa admita.
  • Ve tomando porciones de masa y dales forma redonda. Con un cortapastas dale la forma deseada. Decora con semillas de sésamo.
  • Colócalos sobre papel de hornear. Hornea en el horno precalentado a 170 ºC durante 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Deja enfriar.
  • Una vez horneados, para que se conserven bien, guárdalos en una lata cerrada herméticamente o envuélvelos en papel.

Notas

Para picar las almendras puedes usar una batidora tipo Personal Blender o el mortero.
A nosotros con estas cantidades nos han salido 15 mantecados.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 439kcalCarbohidratos: 58gProteinas: 7gGrasas: 21gGrasas saturadas: 3gGrasas Trans: 1gSodio: 5mgPotasio: 244mgFibra: 4gAzúcar: 15gVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCalcio: 59mgHierro: 2mg
Keyword Hornear
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Estos son los ingredientes que hemos utilizado para hacer estos mantecados saludables
Ingredientes para los mantecados

 

Odile Fernández - Publicaciones
Médico de familia postgrado en medicina prevenitiva y salud pública. Autora de la web y blog Mis Recetas Anticáncer. Divulgadora científica.
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Un comentario en “Mantecados de almendra

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