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Turrón de gianduia

turron de gianduia
Esta navidad pásate al turrón saludable

Turrón de gianduia saludable para esta Navidad

Esta receta combina las delicias de dos dulces icónicos, el tradicional turrón español y la gianduia italiana. La famosa gianduia es una pasta de chocolate con trocitos de avellanas, que forma la base de barras de chocolate, helados e incluso los famosos Ferrero Rocher y Nutella.

Disfrútalo en la merienda, como postre elegante, para adornar tus helados o simplemente tómalo en pedacitos.

Turrón de Gianduia
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Dulces veganos
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Preparar la leche de avellanas: mezclar una taza de avellanas con 2 tazas de agua.
  2. Triturar en Chufamix y colar por su filtro. O triturar con una batidora y colar con bolsa o colador. O bien pasar por un extractor de zumos para conseguir la leche.
  3. Con el resto de las avellanas: tostarlas en un horno a 150°C durante 15 minutos.
  4. Envolver las avellanas en un paño limpio y frotar para que se suelte la piel.
  5. Derretir el aceite de coco al baño maría y agregar el cacao, la vainilla, el agave y media taza de leche de avellana.
  6. Remover todo hasta conseguir una pasta densa.
  7. Agregar ½ taza de las avellanas tostadas a la pasta y con la ayuda de una espátula verter esta mezcla en un molde rectangular .
  8. Esparcir el resto de avellanas.
  9. Dejar cuajar: se puede meter en la nevera o en el congelador unas 2 horas o más.
  10. Cortar en cuadritos, para servir.

Notas
Para una mejor digestibilidad y eliminación de antinutrientes, recomendamos remojar las avellanas durante 8 horas. Escurrir el agua de remojo, lavar las avellanas y hacer la leche con ellas. Si se quieren tostar, dejar secar previamente. Si prefieres no tostarlas, puedes dejarlas secar o bien meter en el deshidratador para eliminar cualquier resto de humedad.

Cuando las peles, verás que a veces es difícil retirar toda la piel de las avellanas. Si queda algo adherido no te preocupes, ya que no altera la receta.

turrón de gianduia: chocolate y avellanas
Receta fácil de hacer ¡y un sabor irresistible!

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Para hacer este turrón de gianduia hemos utilizado:

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