Name: Receta de aliño de tomate y albahaca
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Ingredients: ¼ taza vinagre de manzana; 1-2 cucharadas miel (o sirope de agave); 1 cucharadita semillas de mostaza negra; 1 cucharadita zumo de limón; 6 hojas albahaca fresca; 4 tomates (cortados a cubitos); 1 taza aceite de oliva virgen extra

Receta de aliño de tomate y albahaca

Autora: Anne Lizarralde - Conasi

Esta vinagreta de tomate y albahaca combina dos ingredientes tradicionales de la cocina mediterránea para elevarlos a la máxima expresión en un aliño simple, refrescante y aromático. Gracias al “efecto integrar” de la nueva jarra Aer Disc de Vitamix, conseguimos un resultado cremoso y emulsionado. Úsala para acompañar una buena ensalada de verduras, de alubias o de cuscús y aguacate, por ejemplo, o guárdala en un recipiente aparte para aliñar tu ensalada de tarro, si vas a comer fuera de casa.

5 de 2 votos

PDF / Imprimir / Email

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 2 min

Categorías Salsas y aderezos

Raciones

Calorías / RACIÓN 131 kcal

Utensilios

Ingredientes

¼ taza vinagre de manzana
1-2 cucharadas miel o sirope de agave
1 cucharadita semillas de mostaza negra
1 cucharadita zumo de limón
6 hojas albahaca fresca
4 tomates cortados a cubitos
1 taza aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Introducir todos los ingredientes – excepto el aceite – en la jarra Aer Disc de Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los tomates hacia las cuchillas.
Con la Vitamix aún en marcha, bajar a velocidad 8, retirar el tapón medidor e ir vertiendo lentamente el aceite, en forma de hilo, por el orificio de la tapa. La salsa irá cambiando de textura, se volverá más densa, y de color, pasando de un tono blanquecino a anaranjado.
Una vez añadido todo el aceite, batir durante otros 10 segundos, para que se acaben de integrar todos los alimentos.

Notas

Servir como aliño en una buena ensalada con canónigos, rúcula, tomate picado, queso desmenuzado y semillas de sésamo y de calabaza.

Si el sabor a vinagre no acaba de gustar en casa, reducir la cantidad del mismo a la mitad.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 131kcalCarbohidratos: 2gProteinas: 1gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 10gSodio: 2mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 266IUVitamina C: 4mgCalcio: 4mgHierro: 1mg

Keyword Batir

¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido