
Receta de aliño de tomate y albahaca
Esta vinagreta de tomate y albahaca combina dos ingredientes tradicionales de la cocina mediterránea para elevarlos a la máxima expresión en un aliño simple, refrescante y aromático. Gracias al “efecto integrar” de la nueva jarra Aer Disc de Vitamix, conseguimos un resultado cremoso y emulsionado. Úsala para acompañar una buena ensalada de verduras, de alubias o de cuscús y aguacate, por ejemplo, o guárdala en un recipiente aparte para aliñar tu ensalada de tarro, si vas a comer fuera de casa.
Utensilios
Ingredientes
- ¼ taza vinagre de manzana
- 1-2 cucharadas miel o sirope de agave
- 1 cucharadita semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita zumo de limón
- 6 hojas albahaca fresca
- 4 tomates cortados a cubitos
- 1 taza aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes – excepto el aceite – en la jarra Aer Disc de Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los tomates hacia las cuchillas.
- Una vez añadido todo el aceite, batir durante otros 10 segundos, para que se acaben de integrar todos los alimentos.
Notas
Servir como aliño en una buena ensalada con canónigos, rúcula, tomate picado, queso desmenuzado y semillas de sésamo y de calabaza.
Si el sabor a vinagre no acaba de gustar en casa, reducir la cantidad del mismo a la mitad.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 131kcalCarbohidratos: 2gProteinas: 1gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 10gSodio: 2mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 266IUVitamina C: 4mgCalcio: 4mgHierro: 1mg
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